佐野らーめんNEO 750円

ちょっとレポが遅くなりましたが、
現存最古の次に、
ラ本で佐野ラーメンの進化系と紹介されていたこちらへ。

どんな進化なの、楽しみ～。

メニューは、佐野らーめん、佐野らーめんNEO、
チャーシューめん、佐野らーめんマグマ、
マグマ！辛いのかなと 見ないふり。
で、進化系であろう、佐野らーめんNEOを注文。

暫くして着丼。
キレイに澄んだスープ。ふんわり柚子の香りも。
美味しそうです。

先ずはスープを一口。
ちょい多めに浮いている鶏油の上品なコクに、これまた上品な昆布出汁が強めに主張し味わい深く広がります。

麺は、やや縮れのある平打ち麺。
つるりと滑らかなのど越しに、強めのコシのある美味しい麺です。
麺量は170g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、板のり、柚子 ほか。
チャーシューは、箸で持てないほどのトロ柔。これほど柔らかなチャーシューは初めてかも。

途中、板のりの上にあった魚粉を溶かし、魚介の香り旨みでいい味変を楽しみながら、
スープを飲み干して終了。

上品な昆布出汁の主張が強めのスープ、コシのある麺。超トロ柔なチャーシュー。味変も楽しめて、
美味しくいただきました。


現存最古と進化系のお店を連食して疑問が。
そもそも 佐野らーめん の定義ってあるの？
佐野市のお店は佐野らーめん？
いや他県にも 佐野らーめん あるし、青竹手打ちじゃないし。
わからない～。