2020-57杯目(3月19杯目)
🍜⭐蟹尽くし蟹みそふく流らーめん
＠ふく流らーめん 轍 LINKS UMEDA店
〒大阪府大阪市北区大深町1-1
🏢ヨドバシカメラマルチメディア梅田北側 B1F
🚉大阪駅 🚶2分
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2020/3 土曜昼 初訪問

多店舗拡大中の轍さんが梅田にも進出
UMEDA LINKS地下の食堂街
こんなんいつの間にできてたんでしょ
(後で知ったのだが、この月に出来たばっかやった)

1835到着し先客は5名ほど
カウンターに着席

⭐蟹尽くし蟹みそふく流らーめん￥1400

※メニュー表記は￥1300だったが何故？？

バーミックスで泡立てられたカプチーノ鶏白湯になんと蟹味噌のエスプーマぶっしゃー✨
敢えて混ぜずに鶏白湯の方からいただき、徐々に来る蟹味噌のビターで大人な味わいの浸食を楽しみます♪
めーっちくちゃ旨い、笑えるぐらい旨い✨ヽ(^◇^*)/
麺は約1.5mm□断面のストレート麺
小麦感も素晴らしく、麺啜るとしっかり新たな味わいが生まれる
具材にはソフトシェルクラブフライも入り正に蟹尽くし！
その他具材は、豚肩ロースのレアチャーシュー、水菜
ブドウ果汁を使いさっぱり感を演出されるレアチャーシューは相変わらず絶品
あっつあつのソフトシェルクラブでスープも最後まであっつあつ！
ラーメン業界にエスプーマを持ち込んだ漢(おとこ)の想像力は未だ進行形♪

店内にはその漢・福山店主もおられたが、忙しそうで目が合わず、会計時にようやくご挨拶
相変わらず元気そうで何より
ご開店おめこっす！