恥ずかしながら都内店舗は未食。
こちらの店舗が新総本店だそう。
生醤油らーめんはまだ未発売。
野菜つけ麺がウリのようですが、野菜をプラスすると120円UPとなるため
その分を中盛(300g)にしました。
特盛500gが+180円、爆盛800gまであり+400円とリーズナブル？
麺は菅野製麺ですね。
店内は広く、カウンター、テーブル席と多く
さすがにスタッフは大勢います。
野菜は炒めているようです。チャーシューではなく角肉です。
バーナーで炙っていました。
程なくして提供。
麺線が整えられていない盛り付け。若干うねっています。
つけ汁は濃度高そうですが、かなり少ない。
早速ズバズバ、しっかり水で〆られた全粒粉麺がｳﾏｰ。
コシもありますね～
つけ汁はﾏﾀｵﾏ系ですね。
角肉は甘じょっぱい味付け。脂身が結構ありますね。その分トロトロ。
途中でレモンを絞ってサッパリプラス。
麺の底は水切りが甘かったのか結構たまっていました。
スープ割が珍しく「トマトと生姜」です。
若干トマトの酸味がありつつ、ショウガも程よい。
ただ温かったのが残念。
卓上POPにはやはり野菜を推しています。
「野菜を食べないと損をするレベル」らしいです。
皆さまは食べてください・・・