つくば市の評判店の１つ、喜元門に行ってみました。
駐車場はほぼ満車。列びはなかったけど店内は賑わって繁盛してました。

聞けばメインは４つで「名古屋コーチン」「中華そば」「煮干強者」濃厚で太麺なら「真空」と言われたので真空そばを大盛りで注文。

「太麺なんで茹で時間かかります」と言われましたがさほど待たされる事なく着丼。
では早速いただきまーす🍴🙏

まずはスープ。
一昔前に流行った動物系と魚介の濃厚Wスープ。少しドロッとした感じでやや魚介が勝ってる印象。
良く言えば魚介強めでバランス良くまとめた感じ、意地悪に言えば全体的に動物系の味がボヤッとした感じでしたが味は悪くないです。
無化調ではなさそうな···？ただ、油(ラード)が私と相性が悪いのか後味がイマイチ。

麺は四角い長方形の切り口のやや平たいストレート太麺。
やや硬めでモチ感あって濃厚スープとよく絡み、熱々で茹で加減もよく美味しかったです。

チャーシューは5種類あってどれか1枚を選べるスタイルでお勧めがバラチャーシューと言われましたのでこれにしました。
ぶ厚く、大きく柔らかくて美味しいです。
他にはやや貧弱な海苔が1枚にメンマが数本に長ネギは青い部分が少しでタマネギが多め。タマネギは良い感じでしたけどもう少し大きめにザク切りした方がさらに食感が良いと思います。

量は多めでしょうか？丼が深底タイプで大盛りでやや苦しくなったので並盛りでちょうど良いのかもしれません。

総評としては昔の若い頃の私なら好きだったかなー。
色々食べてきた現在の私の好みだとちょっとこの評価点になりますがあくまで好みの問題ですので悪くはなかったです。
次もし行ったら名古屋コーチン食べてみようかな。ごちそうさまでした。