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83点
あごだし 醤[ラーメン/醤油]
喜元門 つくばサイエンス通り店（茨城県つくば市）がっち

「あごだし 醤」@喜元門 つくばサイエンス通り店の写真2020年4月28日訪問

14時の入店で先客7人、後客1人。
煮干玄人と悩みましたが表題の食券を購入しバラチャーシューでお願いしました。

アゴ出汁の香りのいいスープは塩気が強めながら醤油の角は無くまろやかです。昔食べた芳醇煮干も同じような感想だった気がします。
麺はストレートの細麺。加水は低めながらも程よい喉越し。
具材はバラチャーシュー、メンマ、海苔、青白の薬味ネギ。バラチャーシューはホロホロなうえに炙った香ばしい香りが絶品でした。また海苔もいい香りでした。

久しぶりに伺いましたがやっぱり美味しいですね。

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