墓参りの後に～＼(^-^)／

コロナ自粛でジッとしてましたが、彼岸に墓参りに行きそびれてたのを思い出し、嫁さんを仕事場まで送り出動～
あいにく結構な雨でしたが、いろいろ墓前で報告して近場のこちらで少し早めのお昼～
開店10分前に到着すると車内待機組が2台。
定刻に開店して順番に食券を購入し、カウンターやテーブル席に案内されます。
コロナ対策で間隔を結構空けてました。シャッターズ3人。後続8人。店員5人。
入口側カウンター中央付近に案内され食券を渡すと背脂の量を聞かれ、「ギタギタ」please♬
ちなみに3種類からの選択。「さっぱり」：脂ひかえめ「普通」：脂多め「ギタギタ」：脂特に多め

発注から待つこと６分ほどで着ら〜
お～なかなかの背脂ですね～プカプカ浮いてますｗ　丼の縁がペトペトしてますよ。チャッチャッって振りかけられたのが感じられます。
スープは適温な濃厚背脂醤油で蘊蓄には「上質な背脂を贅沢に使用したコクのあるこってりスープ」とあります。
背脂の甘み、コク、旨味が醤油と融合してなかなか美味しく仕上がっています。
ただ見た目とは裏腹に「こってり」という感じではなく割とスーッと入り美味しいですよ。
麺は自家製中太ナチュラルストレートで茹で加減ややカタメで心地よい食感。スープとも良く馴染み相性もイイですね～
お肉は1枚で薄切り。旨味もあり美味しいですが、少し薄すぎかな・・・これだったら2枚は欲しいところ。
メンマは不揃いな薄切りが数本。薄めな味付けで食感もまずまず。
ネギ、モヤシは結構な量が入っていてシャキシャキ食感に清涼感がGOOD。
後半、味変アイテムのニンニクと豆板醤をそれぞれ楽しみ完食～スープは少しだけ残。

美味しかったです。ご馳走さまでした。