大阪大学での会合後、大国町へ。難波よりも南に行くことはめったにないので、物珍しさに心が躍る。遠目にもわかる行列。開店直後だったのだが、20人近い。無論接続し、30分ほど並ぶ。

食べたのは、とんこつラーメン 麺硬め＋脂多め＋ネギ多め 780円＋スペアリブ 300円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/82093493.html

麺は、若干捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の博多としては太めの麺が出てくる。小麦の香りはそれなりなのだが、とにかくスープとの絡みがものすごく、ほぼスープを食べているような感じだ。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、返す。香味野菜を使用せず、豚骨と水。それでここまでのコクと風味を出すのは、率直にすごいと感じる。超フルボディのスープで、というかゲルで、液体ではない。脂多めにすると更に背脂が増され、ただでさえ半固体なのだが更に固体感が増す。豚骨の風味が前面に出ており、素晴らしいスープだ。

チャーシューは、ロースのスライスが4枚。脂多めのロースで、肉の旨味はそれなり。

その他、海苔、ネギが入る。そして、スペアリブ。こちらは肉の旨味たっぷり。噛みしめると、肉汁が口内にほとばしり、とても美味しい。骨際の肉も素晴らしい。

店内は、カウンターとテーブル席。活気のある店内は、常に満席。人気店なので、オペレーションも安定している。素晴らしい料理を頂くことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/