仕事終わりに生きていくのに「必要」な食を取るため、上司を伴って超久しぶりのこちらへ～
こちらもコロナの影響は大きく、お客の数が少ないのはもちろん、営業時間も自粛要請を受けて当分の間20時まで短縮営業を余儀なくされていた。
そしてこの時のスタッフもおそらく2代目であろう若き男性1名のみという状況。だが、チャーハンの注文が入れば店主が2階から降りてきて調理する工程は普段通りか。言葉交わさずとも阿吽の呼吸で織りなすという感じ。
お店に入る前に限定の案内を発見！若き男性に有無を確認してあるとのことだったので、券売機に向かい、表題にチャーハン(小)(400円)を購入～(チャーハンはシェア)。プラ券をもって空いている席に腰おろしした後にプラ券提示で願い出る。
若き男性の動きを見ていたら店主降臨でチャーハンの調理を始める。そんなのを見ながら待っていたところで若き男性より配膳。

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/265366577

トッピングはネギはちょびっとながらも薬味のお役目は果たしている。メンマはちょっと細めながらもいい食感と味わい。もやしは適度なしゃきっと感とみずみずしさ。白ゴマはお飾りと風味付けか。山椒もパンチ力アップの為か。チャーシューは1枚を半分にしたものが中央に。厚さはあって、たれのしみ込みもあってうまさはあるが、できれば1枚は欲しいところ。

スープは色合いと味わいからして赤味噌メインか。ベースのスープはおそらく煮干しを使っているとは思うが、ほぼ味噌に浸食されている感じ。その味噌もトロットはしていなくてさらっとタイプ。辺に味噌味噌しくしてはなく、塩分濃度は味噌ゆえに高めだと思うが、しつこさはなかったかな。ガツン過ぎず、旨味はジンジンと効いてくる印象。山椒もあるのでその風味と痺れはちょっとやってくるか。

麺は味噌についてはストレートの太麺を使用している。どこのものを使用しているかは不明。コシはちょうどよいもの。のど越しはするりといけて良好。絡み吸いつきは程よく吸って乗ってという感じ。麺量は160ｇくらいか。適量という印象。味噌を主張させるために麺はそんなに立ち過ぎないようにはしているか。

がつがつしないここらしい味噌という感じ。ところどころもうちょっとあればいいのになあというのはあったが、おおむね印象は悪くない。1日20食だけということだが、この時は夜もあるということで、お近くの方は試してもいいのでは？