夜のみの不定期営業？のためやっと訪問。
開店時には中々の行列。常連さんも多いようです。
メニューはラーメンのみでそのほか有料トッピング。
豚増しを悩みましたが、ショウガ50円をプラスしました。
厨房は焔の店主ではない方のワンオペ。
1ロット6杯ぐらいだったかな。
大きい寸胴でグツグツスープをしっかり炊いていますね～
麺はテボで茹でています。
程なくしてコールタイム。
アブラ、ニンニクで～
別容器からアブラをドサッと乗せ提供。
大ぶりの豚が1枚鎮座。
アブラはしっかりと味つきです。
デフォの野菜は少な目かな。
早速ズバズバ、かなりの太麺。二郎系で手打ちはさすがに他店にはないかな？
ゴワゴワ、ボキボキ食感でｳﾏｰ。よく見ると麺がギザギザになってますね。
スープはトロトロの乳化。カエシが強くややショッパ目かな。
豚は巻きチャーで脂身もしっかりあってGOOD!
アブラもショッパ目なので、ヤサイと絡めていただきます。
途中で味変でショウガを投入。あまり辛くなくショッパ目が和らぎますね。
量が結構あって麺にガシガシ絡ませて食べます。
麺がうますぎてすぐになくなってしまった・・・
うーん中盛にすればよかったと後悔しつつサクッと完食。