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魚系が合わない為、主観がかなり強く出ています。なので、煮干し系が好きな方には参考にならないかと思います。煮干し系がことごとく苦手でしたが、金目鯛の出汁との事で、数年ぶりに魚系にチャレンジしてみようとお邪魔しました。結論から言うとダメでした。店内に魚の嫌な臭みが立ち込めており、嫌な予感が…天候（曇）のせいかも…と、前向きにとらえましたが、つけ汁を一口啜ると臭みが強く旨味を感じる事なく塩味がきて、後味もひたすら臭みと嫌なエグ味しか残らない。当方、釣り好きの為、自身でも魚を調理して食べますが、これは完全に下処理不足でしょう。その他の具材等はかなりレベルが高く、とくに麺は風味も食感も完璧でした。なので、尚更、つけ汁が残念でなりません。ただし、最後にスープ割りをいただきましたが、こちらは悪くないと思います。なので、普通のラーメンならマシなのかとも思いますが、残念ながら再訪は無さそうです。
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billyken
Lv84VW
yzim
Zaki
煮干し
なので、煮干し系が好きな方には参考にならないかと思います。
煮干し系がことごとく苦手でしたが、金目鯛の出汁との事で、数年ぶりに魚系にチャレンジしてみようとお邪魔しました。
結論から言うとダメでした。
店内に魚の嫌な臭みが立ち込めており、嫌な予感が…天候（曇）のせいかも…と、前向きにとらえましたが、つけ汁を一口啜ると臭みが強く旨味を感じる事なく塩味がきて、後味もひたすら臭みと嫌なエグ味しか残らない。
当方、釣り好きの為、自身でも魚を調理して食べますが、これは完全に下処理不足でしょう。
その他の具材等はかなりレベルが高く、とくに麺は風味も食感も完璧でした。
なので、尚更、つけ汁が残念でなりません。
ただし、最後にスープ割りをいただきましたが、こちらは悪くないと思います。
なので、普通のラーメンならマシなのかとも思いますが、残念ながら再訪は無さそうです。