本年100杯目。

10年ぶりかな？、再訪にて「特製もりそば￥690」麺＝中太麺ぉ。

綺麗に盛り付けられた麺♪
油脂が泡立って散見されるつけ汁、熱々の証しですね〜♪
動物系と魚介系のオールドごった煮汁、甘味と辛味が少々、酸味がかなり控え目な添加です。
サラりと食べ易い濃度、濃厚民族だと「お茶漬け喰い」ですかね！？
昨今の嗜好だと、自分にゎ丁度良いかな〜…素材感が薄いけどw

自家製麺ですよね？
選べる麺＝中太麺、昭和だと十分に太麺のカテゴリーだったのでしょう、昨今の同系譜だと「中華そば」に使う番手。
ムッチリ表面と、ほのかに芯が残る茹で加減。
老舗ほど無鹹水麺に近く、真っ白な麺のイメージですが、鹹水も熟成も感じる今時な麺です。

バラとロースの2種チャーシュー、メンマ、ゆで卵ハーフ、葱、海苔。
豪華な布陣で価格満足度◎！
卓上の酢ぉ麺にまぶしながら、飽きる事なく腹パン！

「偉大なる食いしん坊」のDNAが、脈々と受け継がれていて◎
近隣者にゎ、忘れられない心の味！
接客も良かったです☆彡