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2020.4.29夜 名駅『獅子丸』、鶴舞『幸先坂』を展開する半蔵グループの本店。定番メニュー以外のイメージがあまりないが、3/10より期間限定で本品の提供を開始。麺をわざわざ２段に分け、鴨せいろ風の演出を凝らして供する辺りが粋で心憎い。蕎麦処顔負けの贅沢な素材量でとったつゆは、味わい・香り共に品格漂う仕立て。打ちの自家製麺は非常に伸びやかで、喉越しの良さは白眉の出来。品があるのにヒキもキチンとあって、オマケに麺も良いからせいろ２段の麺が瞬殺でなくなってしまう。紅葉おろしとポン酢ジュレを添えた鴨ロースは、麺とはもちろんそのままでも美味。胃袋に余裕がある方には、麺１段追加＆鴨増しを推奨しておく。
HASH-ROYAL
八雲
Tamagooo
Chris MacArthur
一徹
名駅『獅子丸』、鶴舞『幸先坂』を展開する半蔵グループの本店。定番メニュー以外のイメージがあまりないが、3/10より期間限定で本品の提供を開始。麺をわざわざ２段に分け、鴨せいろ風の演出を凝らして供する辺りが粋で心憎い。
蕎麦処顔負けの贅沢な素材量でとったつゆは、味わい・香り共に品格漂う仕立て。打ちの自家製麺は非常に伸びやかで、喉越しの良さは白眉の出来。
品があるのにヒキもキチンとあって、オマケに麺も良いからせいろ２段の麺が瞬殺でなくなってしまう。
紅葉おろしとポン酢ジュレを添えた鴨ロースは、麺とはもちろんそのままでも美味。胃袋に余裕がある方には、麺１段追加＆鴨増しを推奨しておく。