2020.05.07（木）晴れ　初訪問　13:44入店　先客1 後客0　13:51提供

タンメンを求めて訪問。
店内に入り空いているテーブル席に着席。
初老の方と年配の男性店員さん2名でお店を切り盛り。（親子？？？）
初老の男性が接客担当、息子さんと思われる方が調理を担当されてました。
各テーブルにメニュー表も有りますが、壁にもメニューが貼ってあり「タンメン」を口頭で注文。（後清算式）
すぐにお冷やの冷水とおしぼりが提供されます。
卓上には醤油・酢・ラー油・アジシオ・S&B七味唐辛子・GABANのブラックペッパーグラウンド・中濃ソースが完備。
漫画はヤングジャンプなどの週刊誌、テーブルには灰皿が置かれて常時喫煙は可みたいです。
因にテレビは「ひるおび」が放送されてました。（町中華屋さんだと「ひるおび」率が高い？？？）
待つ事、約7分で提供されました。

麺はやや黄色み掛かった縮れ細麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと柔らかめの食感だが、啜り具合と喉越しが良好な麺に思えました。
個人的にはもう少し固茹での方が好みですが意外と悪くないです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・おろしニンニク？
豚肉、野菜は炒めてからスープと合わせて軽く煮込む感じでしょうか？

豚肉はバラ肉の部分。軽いきつね色の部分があり熱の通りは十分。
若干固めの肉質ですが、脂身がジューシーで美味しいです。
キャベツはザク切り。シャッキリとした食感が良い感じでした。
芯の部分は少し土の香りが・・・
モヤシはクタッとして食べ易い。
人参は極細にカット。味での存在感はかなり薄いです。
玉葱も細かめにカットされ甘みを感じます。
ニラは風味が良好で存在感がありますね〜
キクラゲはプリッと弾力があり食感が良かったです。
スープに細かな白い粒状の物がありましたが、おろしニンニクでしょうか？
粒々感はありましたがニンニクの風味はほぼ皆無・・・
野菜の総量はやや多め。

スープは若干だが白濁した塩味。
出汁は鶏ガラ中心だが豚骨の比重も少し高め？？？
旨味は単調ではなく、豚骨の影響なのか少し重厚さも感じられますね〜
化調も補填され十分な旨味を感じるスープです。
野菜の甘みも感じられ塩分は丁度良い加減に思えました。
炒め油も入って香ばしさやコッテリ感も程よく利いてました。

総評
濁りのあるスープはなかなか良い感じでした。
麺や具材も及第点の出来栄え。
しかし、キャベツの芯の部分の土臭さのみが至極残念。
接客はとても丁寧な対応。
タバコは常時可みたいなのでタバコ嫌いな方は注意が必要です。
次回は「チャンポン」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！