味噌ラーメン780円

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先日は外出した際のランチに、近くのこちらにチャリっと訪問してみました〜🚲💨

この日は「すぎ本」に伺うと何とTQB😭ってな訳で周りを探索してるとこちらを発見👀ドアは開放されており、先客0でしたので11:55に入店すると、何と店主さんはノーマスクですよー😱

店内はガラガラなのでをSD取れば大丈夫かなぁ〜と思い券売機の前に立つと、消毒アイテムは無く、しかも故障してるようで、一番隅の席に腰掛けてから、イチオシらしき表題を口頭でオーダーして後会計制、後客1
卓上は胡椒・一味・醤油・ラー油・酢・おろしニンニク・塩
入念にセルフASDをカマしながら待つこと8分でご対麺です🙌

味噌スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・ニンニク・もやし・玉ねぎ・ニラ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
甘い麹系の香りが漂い、レンゲで掬うとやや油が差し込み、粘度は中濃低めですね、そのま頂けば、麹や白ごま由来だろうザラつきを覚える口当たりから、‬ややショッパで単調な白味噌感が塩角をやや魅せながら直線的に押し出されると、ブレンド感は無さそうな淡い味噌感が軽度な‪甘渋酸の起伏を感じさせつつ広がり、油脂や濃度・甘味にサポートされた締まりの無いコクを落とし‬、味覚的な補足をするとうま味は味噌主体にまずまず抽出されており、動物系は豚肉や豚骨が主体な気がしますがあまりBTKは伝わらず、スープ量は280〜290cc位でその内の油量は炒め油も含めれば7〜8%位に思え、油脂感は若干高めだったでしょうか、初動は尖りのある辛いテイストがイマイチに感じましたが、次第に肉野菜からのヌンヌクや挽肉と麺からの小麦成分が融合すると、あらまっ、徐々に深みのある味わいに移行し、卓上のヌンヌク🧄や一味🌶でビシっと立体感を増幅すれば、総じて美味しかったです😋
ただ、予めプースーにINされた白ごまや肉野菜に振りかけられたBPは卓上の方がお似合いだった鴨〜🦆笑笑

スープの味見の後は麺を〜🍜
黄色く着色された中加水位の中細微ウェーブ麺は茹で加減は若干確り目でスープの拾い良く、啜ると少しヌメリのある穏やかな喉越しでやや熟成感のあるソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと軽度なモチ感があり、スープ吸いは適量に思え、麺味は中庸で麺量は160g位あったでしょうか、暖簾には西山製麺から寄贈とされており、店内の麺箱には西山ラーメンとあったので仕入れ先はそうなのでしょうね、総じてまずまずだったかと。

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ2〜3ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らか気味の煮豚でグっ、肉野菜は挽肉が30g、野菜が100g、位かなぁ〜的なイキフンでシャッキリと炒めらてヌンヌク香も確りでまずまず、メンマは柔らかいシナシャク食感で普通で、白ネギの存在感は微妙でしたね…😅

初動はイマイチながらスープや麺・トピが尻上がりに調和する味わい良く、KKBをサクっと完食後にプースーはやや残してフィニッシュ❣️味はまずまずながらノーアルコールとノーマスクに-15で😂

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

最近、少し生活環境が変わり、下井草を中心に富士見台、井荻、鷺ノ宮で隙を見てラー活する日々だったりしてますが、新エリア開拓の飽くなき探究心のもと市場調査を進め、町中華や一部資本系を除くお店には殆ど行けたので、簡単に新コロ話題をさせて頂きまーす✋

あっ、セルフASDが可能な一面がかなり影響していますけど😉

ってな感じではありますが、今のところの圧倒的な第一位は「日高屋下井草店」さんですね、スタッフのマスク着用、換気、間引き営業、アルコール消毒、等は完璧で、密集・密閉の不安無く、ほぼパーフェクトだったかと👏近々初レポする鴨です～🦆笑笑

第二位は「とりとん」さんで、マスク着用、換気、間引き営業は○、ノーアルコールではありましたが、セルフASD要因もあって順位はナンバートゥーで2️⃣

第三位は「すぎ本」さんですね、マスク着用、間引き営業は○、換気がされておらず、ここもまたノーアルコールでしたが、二位と同じくセルフASD要因もあってナンバースリーで❗️

TPTに続くのは「麺壁九年」さんと「豚力」さんでしょうか、スタッフのマスク着用、換気、アルコール消毒は確りながらも、間引き営業はされておらず、混雑時には密集的なリスクは有りましたね😥っていうか、豚力は未レビューでしたね、その内アップしまーす✌️

他のお店に関しては結構新コロを舐めてる感があり、個人的にはサイホーは難しいかな〜って感じですが、衛生面でのアッパーな情報が入ればまた伺いたいと思いマッスル〜💪笑笑