20200515
「備忘録的メモ」
どこの食堂も道の駅も自粛で開いておらず、金山町まで来て「おおっ！」と思わず車を停めたのは暖簾が掛かった店があったから。
あとで気づいたけど、ここって以前調べたことがある。只見まで行って美好食堂で食べたいと考えていたけど開いているか保証はない。
入ると座敷でグループが。店内はこの人たちのみ。テーブル席に座るとカウンターに誘導された。たくさん空いているのだけど、席が埋まるという算段なのだろう。
冷やしラーメン・冷やし中華始めましたの貼り紙あり。それで冷やしラーメンを注文。
壁にはたくさんの色紙が。
でも、メニュー表めくると面白そうなものがあったので、女将さんに訊いてみた。
「冷やっこい白」は、新タマネギが入荷したら出せて、「冷やっこい赤」は現在コロナ問題で唐辛子が入荷できないからできないとのこと。
こだわりの唐辛子があるのでしょう。
そこで変更して冷やっこい白に。あとで隣に座ったかたは、この店の有名メニュー「カツカレーミックスラーメン」を頼んだのでチラ見してみた。
デカドンブリに・・実は、最初からだから何を頼もうと躊躇した。B級グルメを売りにする店ってたいしてうまくないことがあったりするから。

いやー、この冷やっこい白ラーメンなんですがそんな疑念を吹っ飛ばす味でしたよ。
タイプが違いすぎるのに上品さがキている。会津坂下の冷やしラーでも、「いしやま」は抜きんでいると思っていたが作りはほぼ同じ感じのようだけど美味い。
タレを水で割っただけだろうってのは、会津坂下の冷やしラーと同じよう。氷も乗せられ冷やし満々。
そんでほぼ動物色がないにも関わらず旨みが凝縮。
麺は会津麺の平打ち。超多加水麺を水でしっかり〆ているのでツルンよりムギュっとした歯ごたえ。
チャーシューはバラを、これもしっかり冷やしたもの。バラを冷やすと脂が気になるんですがこれはベーコンっぽい作りでそれを回避。
柚子胡椒も別小皿で付きます。これを麺に乗せながら、レンゲに乗せて少しずつスープに溶かしていただく。
ってか、玉ネギが実に美味い。
スルルと歯が食い込むこの食感って、普通玉ネギではありえないもの。
辛くない、甘くもない。それを超えた味わいの玉ネギ。

なお、店舗名はよくわかんないけどこれでいいのかな？本店てことは支店もあるみたいに思われるけど。