【味を探求していて、顧客満足度にこだわっている有名店】

亀有に住んでいるので、オープンから話題の「ののくら」のお店に何回か行きました。
亀有には有名な「道」があります。他にもラーメンでも美味しいお店が沢山あります。
そんな中「ののくら」は、あれよあれよという間に好評を得ていて、ラーメンデータベース上では「道」の点数を抜き去る勢いでした。
私は正直言うと「ののくら」の良さが点数程は分かりませんでした。
有名になっても当初から何度も食べていた醤油味のラーメンを食べていました。「麺やトッピングは良いんだけど味はどうなのかな、私には合わないな」と考えていて、帰る間際に自然と頭を捻ってしまったら(声にも態度にも出ていない筈です…)チラッと見えた店長らしき男性が悲しげな目だったのを覚えています。申し訳ありませんm(_ _)m

ただ、その時感じたのが
「こんな有名店なのに一人一人のお客様の印象を大事にするんだな」と思いました。


少し空いて4月に食べに行った際、塩味のラーメンを食べました。
塩味は言葉に出来ない程美味しかったのを覚えています。
喉越しが良い麺はもとより、厚切りのチャーシューや海苔、メンマ、白髪葱などトッピングが美味しいのは分かっていたのですが、透き通ったスープが、麺にもトッピングにも頂いた塩味が私には抜群に合いました。

その時、以前の店主の顔が思い出されて、日々努力を惜しまず変化を恐れず、常に進化されているのだな、と感じました。(私の勝手な思い違いかも知れませんが)
コロナ感染症予防対策で、席の間隔を開け、並ぶ間隔も開け顧客への対応もバッチリです！さすが有名店。