まさかのラーメン放置プレー

平日午前中訪問。外待ち6名程度。食券先購入らしく入店すると家族連れ3名が中待ちしてた。チャーシュー中華そば1200円購入し列に戻る。後ろにマスクをしたサラリーマンが食券購入後接続。そしてその後ろにマスクをしてない大阪弁がピッタリ間を空けずに接続。携帯でデカい声でしゃべっているし。店側からマスク/ソーシャルディスタンスのお願いがある前に、この時期どうなんだと。その時点で気分悪い。後ろのサラリーマンさんもかわいそうですわ。

さて列は進み20分程度で中待ちに。中待ちは2名待てる椅子がありますね。年配男性が前。カウンターを見ると奥から2席に配膳されてて食事中。あとの3～4名が配膳待ち。自分は奥側だなと。そして3～4名に配膳される。そうこうして厨房を見るとテボで茹で上がった麺を引き上げて高い位置に引っかけている。テボ2ヶですね。店内待ち2名分なのはすぐわかる。

でも奥の2名はまだラーメンと格闘中。まじか。このタイミングで麺を引き上げるとは。いっこうに2名は食べ終わらない。そして店主はラーメン作成を始めたよう。すこしして奥の女性が食い終わり出ていく。

中待ちの年配男性が奥の席に通される。そして直ぐに年配男性に配膳され食べ始めてる。自分が座るはずの席に座っている男性が食うのがめちゃ遅い。店主が退店促すかと思えばそのまま。まじか？その男性は余韻に浸っているようでちびちび水を飲んだりしてて・・・まじか。早くどいて欲しい。自分のラーメンずっと放置ですわ。

作り直しかなと思うが、その男性が席をどいて自分が案内されて即着丼。あ～あ。普通これやりますかねぇ。二郎なら理解できますが淡麗系でこれやりますかねぇ。

チャーシュー麺だけに見た目が良いんですが、放置ラーメンはテンションダウンですわ。
実際、スープぬるすぎでしょう。麺はもっちり多加水ですがテボで放置した関係か熱さが無い。
チャーシューは分厚く炭の香りも感じて旨いがスープがぬるくテンション上がらない。
うーん　ちゃんとした作り方で食いたかった。なんて日だマジ最悪です（怒）

回転高める為に放置ラーメン出すとは。いつもやっているのですかね？
不誠実なラーメン作りでは客離れますよ。
店主は客が厨房を見てないと思ってますね。大きな間違いですよ。

再訪は1000％ありません。ラーメン作りが不誠実過ぎて二度と行かない店のリスト入りです。
期待が高かっただけに非常に残念。

多加水麺食うなら、きたかた食堂のほうが自分は良いです。
しかしこんな事やる店とは・・・・・