【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそらーめん　かたぶつ　　　




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　尾張旭市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　KARA辛みそらーめん（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1020円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40750円　




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点




【感想】




2020年45軒目は、約半年ぶりの〝みそらーめん　かたぶつ〟。




文字通り、〝味噌らーめん〟のお店になります。




今回は、〝KARA辛みそらーめん〟に毎度お馴染みの味玉を追加。




まず、スープを口に運べば、濃厚な味噌のコクと風味が広がり始めると、煮干し独特の風味が顔を出す。




2種類の唐辛子を使っていると言う辛味噌は、最初は確かに辛さを感じるが、動物系の旨味や味噌の甘




みの存在感を楽しめる様な旨辛な感じだが、スープに添えられている唐辛子?を馴染ませると攻撃的な




辛さに変貌する物の、動物系の旨味・煮干しの風味・味噌の風味とコクを損なわない程度の辛さになる。




麺は、しっかり固めの〝中細麺ストレート〟が味噌スープに濃厚に絡む。




肉味噌が良いアクセントになっているが、メンマはコリコリ・チャーシューは厚みは無いが旨味を感じる。