泡立ち豚骨

再訪問はこってり目的。
10時35分入店で先客3名後客3名。
注文用紙にオーダーと好みをチェックしてお渡し。
好みはバリカタ、味濃さ普通、油多い選択。

油は十分、塩気もしっかり。
この見た目に一幸舎となれば、泡系濃厚を思い浮かべるが、本家のそれとは随分異なる。
思った以上に口当たり軽く、クセもない。
とは言え、豚骨感に不足なく、らしさも残る丁度な濃度。
今の自分にはとても好い。
食べ進めるほどに感じる粘りがこってりたる所以だろうか。
ともかく好み。
ストレート細麺はムギュッと密度を感じた後はシコシコ軽快な食感継続。
薄切りふんわり滑らかチャーシュー。
キクラゲ、海苔、ネギと申し分のないラインナップ。
気持ちは既に出来上がっており、替玉バリカタ。
シコシコ感にパツンとした歯切れも加わり、また旨し。
辛味の素を一掬い入れると味変完璧。
自ずと完食完飲です。

旨かったです。
こってり過ぎない泡立つ豚骨。
いつからか、一幸舎でも『屋台系』や別コンセプト店の方が好みに。
本家が逆に気になり始めた。

ごちそうさまでした！