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90点
塩味 味玉[ラーメン/塩]
ShiNaChiKu亭（神奈川県横浜市神奈川区）Eスト

「塩味 味玉」@ShiNaChiKu亭の写真神奈川端麗FILE．4

営業時間も短く何だか謎めいたお店という印象だったのですが、実際には活気があって明るい雰囲気。
塩味（しおみ）に味玉をトッピングしたものをオーダー。

ビジュアルは淡いトーンで統一されていますね。
どれどれ、スープを一口。

う、うまぁ！

明らかに「違い」が感じられるスープです。出汁は動物系を一番に感じます。鶏だけではなく豚も使っているでしょう。その他さまざまな素材のエキスが絡み合っており、”コレとコレ”みたいに解きほぐすことは困難です。かえしの塩角は結構きつめ。
レンゲで何度も口に運び、味わいます。ジューシーですが、口の中にスッと入り込んでいく様は何とも形容しがたい。

麺はそうめんに近いタイプの細ストレート。なかなか風味のある麺です。口の中に束で入っていく感覚が良いですね。たまりません。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、花びらとトッピングした味玉。
花びらは飾りですが、もし”花増し”ができたらどうなるんだろう？なんてイケナイ妄想が働きます。
チャーシューはトロ度が高いですね。味玉は黄身が濃厚。メンマ・・・いやあえてシナチクと呼びましょう。これはかなりきちんと発酵・乾燥させたたものを戻しているのではないでしょうか。独特の風味が素晴らしく良く、コリっとしています。まさかとは思いますが・・・ShiNaChiKu亭の名前の由来はコレ？

後はアクセントに青ものが乗れば完璧でした。それはまぁトッピングでカバーできると思うので次回以降のお楽しみにしたいと思います。

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投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どうもです!!
営業時間!!
そういえば短いですね～
我々遠征組からすると土日の通し営業がありがたいお店だったので気にしてませんでしたよ（笑）
そうですよね～
青ものがあれば彩りも良くなりそうｗ
水菜かなぁ…

泉 | 2008年12月28日 08:16

をッ！
珍しく､支那そばや系で高得点が出ましたね～！
嬉しいですよ！
次回は､醤油もお願いしますね！

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2008年12月28日 11:19

おおっ　交流ユーザーの大台が続々と！
駐車場が千円以上で無料ですか。。。
複数人で攻め込みます！
だって一人で千円超えは無理なんですｗ
駐車代サービスも知ってしまったら受けたいしｗｗ
しかしデフォってこれの味玉抜き？
ビジュアル的に少し寂しいかなぁ。

ＳＰＡＲＫ影 | 2008年12月28日 12:10

はじめまして。ヨコベーと申します。いつもＥストさんのレビューを興味深く拝見させてもらっています。

かなり前になりますが、以前の「塩味」にはチャーシューの上に花びらはのっていなかったんですよ。オープン当初は、「塩味」は週末限定でしたしね。
花びらもいい味してました。あれがもう少し多くトッピングできたら面白いですね。

これからもよろしくお願いします。

ヨコべー | 2008年12月28日 17:04

KMです。
これは皆さんが高得点なのですね。
Reviewはともかく、食べてみたいですね。
花びらはどんな味でしょうか？
それよりやはりシナチクの味が気になります。

>麺はそうめんに近いタイプの細ストレート
これが合いそうです。

KM | 2008年12月28日 18:35

＞泉さん
水菜かほうれん草か小松菜あたりが良いですね。
僕はチンゲン菜でもいいですけどｗ
有料トッピングを確認したら、青ものは「海苔」ぐらいしかないですね～。でも試してみたいです。

＞りばっち
採点拝見しましたが、醤油のほうが具材の取り合わせがいいですね。
醤油も試してみますよ～

＞影さん
もし来られるなら、駐車場代わりに呼んでくださいな。
そうなんです、デフォはここから味玉を抜いたかたちなので、かなり寂しい見た目です。
醤油のほうは海苔や青ネギが乗っていい感じですよ。なんでしょうかこの差別は（笑）

＞ヨコベーさん
そちらへ

＞ＫＭさん
花びらは最初「柚子」かと思っていて「何だこの柚子、味がしないな」と思いました（笑）
麺は細く、長く、すする喜びを味わえました。
おすすめ店ですよ～！

＞あまのさん
マリノスとの一戦の際はぜひ（笑）
端麗シリーズはもうちょっとだけ続きます。
あ、そうそう。○屋製麺店はラーメンゼロと似たベクトルを感じたので、もしかしたらあまのさんのストライクゾーンかもしれません。

Eスト | 2008年12月29日 02:19

どうも。
端麗FILEとは・・オシャレないいまわしですね～
僕も書くときにカレーFILEってやればもっとカッコよくなったかな～(苦笑)
ここShiNaChiKu亭は僕もまた行きたいお店です。
以前に来た時には、僕が食べたのは醤油ですが鶏の旨みが本当に凄かったです。
やはりその旨さは健在のようですね～(ニヤ)
ある程度カレーを片したら、今度は支那そば系、ニボ系、さらに家系
などを重点的に強化したいですね～

右京 | 2008年12月29日 11:29

どうもです～。

ホント、皆さん大台評価っすねぇ～！！
一口飲んで「うまぁ」となるスープなんて、幸せ感じちゃいますね～。
土日祝なら通しのようなので行けそうだなぁ。
シナチカーを唸らせるシナチクとはコレ如何に！！

有馬記念は買ってないっす～。。。
飲んだくれてました（爆）。
まぁ、買ったとしても軸馬は１２着あたりに沈んでたようです（苦笑）。
しかし、あの馬はホントに強いですなぁ～！！

おうじろう | 2008年12月29日 17:31

どうもです。

凄い点数が出ましたね！
端麗系で一口飲んだ瞬間に「うまぁ～」と来ましたか～
横浜遠いですが、是非行ってみたいですよ。
最近デカかったり濃かったりばかりなのでこういったので癒されたいッス。

３ちゃん | 2008年12月29日 20:09

＞カレー王
王の採点を探したのですが無かったのでRDB前ですね。
塩も食べてみてください！出汁のうまみを堪能できると思います。

＞オージ
ハードルは高いですが、見合うリターンがありましたよ。
シナチクも美味しかったですね～。自宅で何度もトライしていますが、ああはいきません。
マツリダは僕も買ってましたが、終始外をまわされ競馬になりませんでしたね。。

＞３太郎さん
僕も最近はデカかったり濃かったりするものばっかりだったので、味わい深いラーメンは身に染みましたね～（笑）
カレーのハンジローや龍（RON）も近くにあるので、このあたりは連食向きですよ～

Eスト | 2008年12月30日 21:38