西巣鴨駅すぐの大通り沿い好立地の すーぷ道連跡地。
店主は葛西名店ちばき屋系列の東京駅 㐂蔵出身。 

醤油と塩選択の中華そばにチャーシューとワンタンそば。
ワンタン4個入った特製にねぎそばと中華そば小も。 

サイドは豚めし チャーシュー とりめし 醤油こうじの玉子めし。
ウイルス対策も万全で活気ある店内客 現場作業員やたら多し。

卓上には黒胡椒と七味のみ。‪12時‬訪問で満席と大人気。
厨房では迅速作業の半澤店主にホールは接客丁寧女性2名。

キラキラ油に素材旨味凝縮の昔懐かしいクラシカル醤油清湯は
優しい味わいのちぢれ麺に鮮やか具材盛りの渾身デフォ。

肉旨味凝縮の脂身乗ったジューシー豚2枚に
メンマと軽快シャキねぎに小松菜からの愛嬌ナルト構成。

ちばき屋由来 動物コクに魚介バランス良いクラシカル醤油は
淡い醤油ダレに鰹節風味と香味野菜下支えのコク深仕立て。

喉越し良いエッジ効かせた中細ちぢれ麺はやや印象弱め。
軽いウネりが味わい旨味拾うハリ残した軽快ツルモチ食感。

ごちそうさまでした。