6月3日
今日はかなり暑いですね。仕事を早々終わらせて、ラー活です。11時半に着きました。初訪問なので、オススメの表題メニューをポチリ。カウンター席に座って、のんびり厨房を眺めてます。自家製麺をこれでもかと言わんばかり手もみをしたり、チャーシューをバーナーで炙ったり、ワンオペなのに丁寧な仕事振りが期待をもたせますね。さすがに提供時間は15分以上かかり、着丼です。見た目も素晴らしい1杯ですね。煮干しがほんのりと薫ります。では早速スープを、煮干しが前面にくるものの、苦みや臭みもほとんどなく、なかなかのスープです。煮干しの他にも節系がいろいろ使われているみたいですね。麺は全粒粉の自家製中太縮れ麺、しっかりした手もみのお陰でスープをしっかり持ち上げて、抜群の旨さですね。これほどの麺はしばらくお目にかかってませんでした。炙りチャーシューは大判で厚みも十分、それが3枚も入っています。満足度はかなりありますね。味玉は優しい味付け、穂先メンマもシャキシャキでいいですね。あっという間に完飲完食です。ごちそうさまでした。
丁寧な仕事がされた1杯で大満足です。限定もいろいろやっているみたいなので、再訪は確実ですね。