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日曜の昼、反町のShiNaChiKu亭さんに行ってみました。おそらく5年ぶりくらいになりますが、かなり久しぶりで醤油ラーメンを注文してみました。以前食べたときは、けっこう強めのガツンな醤油ダレであったように記憶しておりましたが、今回スープを啜ってみると、喜多方ラーメンかと思うほどの優しいソフトな醤油ダレで驚きました。トレンドとは逆行しているかもしれませんが、淡麗ながらもオーガニックな素材の滋味深さがよく出ており、実に味わい深いスープですね。麺のほうも、以前はしなやかでソフトな志那そばやライクの細麺でしたが、ツルツルした食感が増し、若干もっちり感も増したように感じられました。老舗といってもよいほどのお店かと思いますが、ここへきてまだまだ変更を加えていくのも驚きですね。ちゅるちゅるの皮のわんたんが美味しくて量もたっぷり入っていてなかなかでした。特製はけっこうなお値段になりましたが、ランチとしては十分すぎるほど充実しておりますね。
Ramen of joytoy
RAMENOID
ゆーぞー
ラーメン屋けんちゃん
40Clockers
rei
おそらく5年ぶりくらいになりますが、かなり久しぶりで醤油ラーメンを注文してみました。
以前食べたときは、けっこう強めのガツンな醤油ダレであったように記憶しておりましたが、今回スープを啜ってみると、喜多方ラーメンかと思うほどの優しいソフトな醤油ダレで驚きました。トレンドとは逆行しているかもしれませんが、淡麗ながらもオーガニックな素材の滋味深さがよく出ており、実に味わい深いスープですね。
麺のほうも、以前はしなやかでソフトな志那そばやライクの細麺でしたが、ツルツルした食感が増し、若干もっちり感も増したように感じられました。老舗といってもよいほどのお店かと思いますが、ここへきてまだまだ変更を加えていくのも驚きですね。
ちゅるちゅるの皮のわんたんが美味しくて量もたっぷり入っていてなかなかでした。特製はけっこうなお値段になりましたが、ランチとしては十分すぎるほど充実しておりますね。