20/06/13（土）初訪問。11:49着、待ち27。
RDBオススメ表示の潰し遠征2週目。
大雨+翌日振替営業有りとのことで、空いてると思っていったらこのザマ。
この店は季節天候関係なく長蛇っぽいですね。途中雨風が強く、今までのラーメン活動で一番苦行な待ちとなった。
13:23入店。

・特製中華そば 1200円
[先]塩

12分で着丼。
一口。雑味無く、薄く感じないギリギリを攻めた塩という感じ。
塩で超高得点を出している他の店と比べると無難というか奇の無いスタンダード路線だけど、誰が飲んでも美味しいと感じるラインの中央を突き抜けている。
ちとせの力強さや琥珀の風味一点突破と違い、バランス型でTOP目指しているという感じ。

麺は太麺の多加水ウェーブ。
店名にもなっているほどで期待したけど、予想していたものと違い結構硬め。水とんに近い？
ただし、感じられる風味は小麦感が爆発していてピザ生地を食べた時のような芳醇な香りが鼻を抜ける。
てっきり求肥のようなぷるっぷるのものが出てくると思っていたので意外だったけれど、まあこれはこれで。
でもこの麺だったら醤油のほうが良かったかな？塩だと麺の力強さがやや尖る気がする。

トッピングは海苔、チャーシュー、玉子、メンマ、ネギ、ワンタン、柚子皮。
海苔は香りが凄い。スープが塩味なので磯感が出てかなり良い。
チャーシューは鶏と豚。ローストの炒った風味が心地良い。
ワンタンはエビ？と肉。前者は餡が入っていなかったので良くわからない。
このレベルの店が具入れ忘れなんて考えにくいので、生地に練りこんであったのか？凪の一反麺みたいになっていたけど・・・。
肉ワンタン側は具がたっぷりで美味しい。なんか隠し味が入っていて気になる。紫蘇・・・かな？
植物性の個性的な風味が含まれていたけどイマイチわからず。

卓上は胡椒のみ。


店名から勝手に天才型と思っていたけど、どちらかというと優等生型というイメージで、一点突破せず万人に受けるタイプという印象。
完全に来る日を間違えていて、嵐の日にびしょ濡れになりながら1時間半耐え忍ぶ拷問を受けてまで食べるほどかは議論の余地がありそうだけど、素直に美味しかった。


さて。同じ駅ので『つけ麺 道』に連食しようとしたら今週末だけ故障で臨休。事前チェック怠った・・・。
近隣の課題店をいくつかピックアップした結果、北千住の『マタドール』に連食することにした。