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気になってたこちら。開店前から行列が出来て人気ですね。厨房は店主と助手の2名体制。調理はほぼ店主のワンオペです。1ロット4杯ぐらいだったかな。程なくしてコールタイム。野菜少な目、ニンニク少な目、アブラ、ネギで～野菜少な目なので大人し目のビジュアル。早速ズバズバ、角ばった太麺でデフォでカタメの食感でｳﾏｰ。スープはなかなかの乳化気味。しっかりと厨房で炊いたスープですね。くずし豚は脂身がない部位がゴロゴロ。味はショッパ目でホロホロと崩れてGOOD!豚は巻きチャー。柔らかくておいしかったです。アブラは味付きなしなので、くずし豚や野菜と絡めていただきます。途中でショウガをつまみつつ味変。ネギもたっぷりでいいですね。スルスルっと完食。
八雲
山神
Mr.Little
開店前から行列が出来て人気ですね。
厨房は店主と助手の2名体制。調理はほぼ店主のワンオペです。
1ロット4杯ぐらいだったかな。
程なくしてコールタイム。
野菜少な目、ニンニク少な目、アブラ、ネギで～
野菜少な目なので大人し目のビジュアル。
早速ズバズバ、角ばった太麺でデフォでカタメの食感でｳﾏｰ。
スープはなかなかの乳化気味。しっかりと厨房で炊いたスープですね。
くずし豚は脂身がない部位がゴロゴロ。味はショッパ目でホロホロと崩れてGOOD!
豚は巻きチャー。柔らかくておいしかったです。
アブラは味付きなしなので、くずし豚や野菜と絡めていただきます。
途中でショウガをつまみつつ味変。
ネギもたっぷりでいいですね。
スルスルっと完食。