むぎとオリーブさんがさいたま新都心にあると知り探していた。
18:15着席。
並び無し(先客3､後客1)。
卓上は無し。
声掛けでエシャロットオリーブオイル。
着丼は着席から8分。
トッピングは、蛤､鶏チャーシュー､豚チャーシュー､穂先メンマ､カマボコ､三葉､ネギ。
スープは魚介100％との事。
魚介の旨味は感じるが蛤の出汁少々。
蛤の出汁を期待しすぎたと思う。
油はオリーブオイルなのだろう。
麺は普通の太さでストレート。
全粒粉だろう小麦を感じる麺の固目は好みだがスープもの一体感が物足りない。
麺とスープを別に味わうラーメンなのかも？
チャーシューは鶏も豚も可もなく不可もなくって感じ。
穂先メンマは薄味でタケノコの味と香りが楽しめた。

美味しいけれど･･･
人気のビブグルマンの店に期待しすぎて自らハードルをあげてしまった気がする。

店内はオシャレで飲みのお得セットなどもあり油断すると長居しそうでヤバかった。

この時期ドアは解放で席の間のついたては嬉しい。

麺メモ｢麺屋棣鄂｣
次は｢鶏SOBA｣