2020/06/25　14時頃訪問
この日は仕事が長引いてしまい、遅めのランチに…どこに行くか思案しコチラが営業してるのを思い出し向かうも少し迷い初訪問。
時間が時間だけに先客1後客1程。
夜はバーとして営業（コチラが本業と思われる）してる様で様々な酒瓶が並んでおります。
掲題の品を口頭にて注文し待つ事5分程で提供となりました。
メニューに書かれた説明によると鶏、和出汁、シジミからとったと言うスープからいってみますと、3種の出汁はバランス良く調和してる印象で、その中でシジミの風味が良いアクセントになってます。
何種かの塩を使ったカエシは塩分も程よく尖りもなくナカナカの品の良さ。
麺は全粒粉の細麺でほぼストレート、プツプツとした噛みごたえで風味もそこそこ。ちょっと蕎麦っぽくも感じるがコレはスープからくる印象と思います。
具材は、どちらも低温調理の鶏チャー2枚と豚バラ、玉子のプディング？、赤タマネギ、カイワレと言った布陣。
鶏チャーはシットリ柔らかく中々美味く、豚バラは厚みがあり噛み切れず往生しましたが味付けは控えめでまずまずな印象。
玉子のプディング？は店主さんに聞くと玉子を低温調理したものと言ってましたがプルプルの食感でスープと相まって茶碗蒸し様。
赤タマネギ、カイワレも薬味としてはナイスアシスト。
スープを半分程残し、和え玉（300円）もお願いします。コチラはほんのり甘味のある醤油ベースで上に粉チーズとカイワレがのったモノ、コチラもまずまずの美味しさでスープと交互に食べ完食完飲、御馳走様。
最初、ヤヤ高いと思ったが具材のバラエティと質の高さから考えれば納得のお値段でした。次回は醤油試してみるかな。