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魅力的な限定を次々に繰り出す名店。山形名物オマージュの限定が期間延長となりありつけた。鶏の旨味を生かすために冷やしすぎないスープ。レンゲを手にとったら、これがキンキンに冷たい。ここで涼感を味わってもらおうということか。なんとも憎い演出ではないか。そのスープは、まったりとした鶏の旨味が良い。魚介系の旨味と天かすの香りが蕎麦つゆを連想させる。まさに私の好きな山形の肉そばの味わいだ。全粒粉入りの中細麺は、軽くウェーブしている。これも冷やしすぎていないため、小麦の香りを存分に楽しむことができる。親鶏と思われるコリコリ鶏肉が衝撃的に旨かった。ひと口目は鶏の臭みを感じるのだが、それが超絶な旨さとギリギリ背中合わせ。宮崎で食べた地鶏炭火焼の脂身の味を思い出す。私がもし鶏ならば、こうして食べてほしいと願う。
こんにちは。 此れは高評価ですね。 蕎麦屋の鳥中華とはまた違うんでしょうね。 間に合えば狙いたいです。
今月いっぱいのようです。 鶏肉だけで3点アップ。 これだけパンチのある具は久しぶりです。
カナキン
珍獣らあめん狸
まだぉ
くまごろー
八雲
ヌマニア
山形名物オマージュの限定が期間延長となりありつけた。
鶏の旨味を生かすために冷やしすぎないスープ。
レンゲを手にとったら、これがキンキンに冷たい。
ここで涼感を味わってもらおうということか。
なんとも憎い演出ではないか。
そのスープは、まったりとした鶏の旨味が良い。
魚介系の旨味と天かすの香りが蕎麦つゆを連想させる。
まさに私の好きな山形の肉そばの味わいだ。
全粒粉入りの中細麺は、軽くウェーブしている。
これも冷やしすぎていないため、
小麦の香りを存分に楽しむことができる。
親鶏と思われるコリコリ鶏肉が衝撃的に旨かった。
ひと口目は鶏の臭みを感じるのだが、
それが超絶な旨さとギリギリ背中合わせ。
宮崎で食べた地鶏炭火焼の脂身の味を思い出す。
私がもし鶏ならば、こうして食べてほしいと願う。