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6/26（金）17：50 前1後2 豚ガラメインのようなシンプルだが力強さのあるスープ。油脂感はそれほど強くないが、うっすらと層をなしており、スープは熱々。醤油だれの主張は控えめで、出汁の旨味が前に出ているのはいい。微かな酸味があるのは醤油だれ由来かな。どことなく満来やほりうちを思い出した。麺は中細の平打ち、軽い癖のついたもので、もちもちした食感がある。具は、刻み葱。細切りメンマはコリコリした食感が強く、味付けは薄い、箸休めの位置づけ。チャーシューは、厚みのあるものが3切れ。脂身はいずれも少ないかほぼない部位で、その割によく煮込まれ、パサつきはなくなかなかおいしかった。醤油の主張を一歩引かせ、動物系のコクを前面に出したちょっと懐かしさを覚える一杯だった。
なまえさん、 オーソドックスでトラディショナルな一杯に見えますね。 一等地ですので値段は少し高めでしょうか？
まなけんさん、おはようございます！ そうなんです。デフォが850円は高いのですが、立地上仕方ないですね。
なまえ
寝取られ君
shige
HASH-ROYAL
syake
takesix
80点
75点
75点
80点
80点
豚ガラメインのようなシンプルだが力強さのあるスープ。油脂感はそれほど強くないが、うっすらと層をなしており、スープは熱々。醤油だれの主張は控えめで、出汁の旨味が前に出ているのはいい。微かな酸味があるのは醤油だれ由来かな。どことなく満来やほりうちを思い出した。
麺は中細の平打ち、軽い癖のついたもので、もちもちした食感がある。
具は、刻み葱。細切りメンマはコリコリした食感が強く、味付けは薄い、箸休めの位置づけ。チャーシューは、厚みのあるものが3切れ。脂身はいずれも少ないかほぼない部位で、その割によく煮込まれ、パサつきはなくなかなかおいしかった。
醤油の主張を一歩引かせ、動物系のコクを前面に出したちょっと懐かしさを覚える一杯だった。