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豚骨馬油の熊本ラーメン。スープは丁寧に炊き出したクリーミーな豚骨スープ。店先から既に猛烈な匂いが溢れ出ていますが、馬油との組み合わせにより、一口啜ると店先ほどのインパクトは無く、むしろ食べやすい。麺は若干細いもののちゃんぽん麺を彷彿させる中細ちぢれ麺。一口食べればわかりますが、かなりボソボソな歯ごたえを残した固めのデフォルト。この麺の歯ごたえは賛否両論わかれそうですが、個人的にはあまり得意ではない印象。むしろこの麺のであれば、スープの粘度をもっとあげて麺に纏わりつくような構成の方が好み。デフォルトトッピングで巨大なチャーシューが3個も入っているのはお値打ち感が高いけど、スープの粘度とチャーシューの脂のバランスが悪く、ラーメンとしての完成度を感じられませんでした。匂いやビジュアルはかなりインパクトが強かった一方、旨味については、意外とあっさりしており、飲んだ後の〆ラーメンとしては最高かもしれませんね。
（:]ミ
かっくんmymycoffee
SBT
ジャア・アスナグル
159
スープは丁寧に炊き出したクリーミーな豚骨スープ。店先から既に猛烈な匂いが溢れ出ていますが、馬油との組み合わせにより、一口啜ると店先ほどのインパクトは無く、むしろ食べやすい。
麺は若干細いもののちゃんぽん麺を彷彿させる中細ちぢれ麺。一口食べればわかりますが、かなりボソボソな歯ごたえを残した固めのデフォルト。この麺の歯ごたえは賛否両論わかれそうですが、個人的にはあまり得意ではない印象。
むしろこの麺のであれば、スープの粘度をもっとあげて麺に纏わりつくような構成の方が好み。
デフォルトトッピングで巨大なチャーシューが3個も入っているのはお値打ち感が高いけど、スープの粘度とチャーシューの脂のバランスが悪く、ラーメンとしての完成度を感じられませんでした。
匂いやビジュアルはかなりインパクトが強かった一方、旨味については、意外とあっさりしており、飲んだ後の〆ラーメンとしては最高かもしれませんね。