7/3（金）17：55　前0後2　

メニュー表には、本メニューの説明として「ネギ、玉子、塩味」とあるのだが、配膳されたものは、塩のようには見えず。また注文の際に、花山椒は大丈夫かと訊かれたので、花山椒も使用している模様。

啜ると、割合しっかりした辛さがあり、豆板醤を使用しているのかな、濃いめの味わい。ベースのコクはそれなりにあるが、痺れはほとんど感じなかった。後半塩気が強くなっていき、最後の方は具材の味付けも濃いため、きつくなってしまった。

軽い縮れのある細麺は、張りのあるタイプで、小麦の風味は弱いが、歯ごたえはある。

具は、大きめに切られたネギと、玉ねぎ、豚肉を玉子でとじたようなものがトッピされていて、最初の方は余り気にならなかったが、やや塩気が強かったのは、先述の通り。スープの塩辛さを玉子で緩和できるかと思ったが、かえってしょっぱさが増す結果に。

辛い系のスープにちょっと個性的なトッピが載っていたのは面白かったが、塩気が強い一杯で、メニュー名のようなエスニック感はなかったなぁ。