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「特製醤油」@麺処 懐やの写真土曜日正午前に到着。店外並び客約10名。1時間弱の待ち時間。一度に2杯ずつ丁寧に作られておりました。チャーシューは都度網に乗せて炭火で炙ってます。麺は平打ちを選択。煮干し出汁濃厚です。麺との相性も抜群です。昔ながらの中華そばです。

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