今日もラーメン行脚。

１２／２３訪問。

休みを利用して久々に黒潮屋に向かったが本日臨時
休業の貼紙が店頭に掲示されていた。仕方無く定番の
丸めに向かったが、混んでいるのでお隣りの竹屋へ。
２年前に何度か訪問しているが、ここ１年程は訪問
した記憶が無いので今日の訪問は久々となる。

19:25入店。
券売機でらあめん ６７０円の食券を購入。
店内は混み合っており、店内の待ち席にて５分程待機。この時点で食券を手渡す。直ぐに席が空いた
のでカウンター席に着席すると、予めオーダーが通っていたので良いタイミングで間も無くラーメンが
出て来た。

スープは豚骨魚介系に分類されるもの。粘度はなくサッパリ。どちらかと言えば魚介を強調した味わい
だが豚骨や鶏ガラの出汁もしっかり取れている。コクがあるのに口当たりはスッキリしているので飲み
やすく旨味も十分ある。一度水を飲んでからもう一度スープを飲むと貝類の味が判別できた。これが貝に
因る味なのか、将又他の出汁の味が融合して斯様な味になったのかは定かでない。舌が慣れるとその味が
消えてしまうが、この味の変化はとても興味深い点であった。またスープに若干の甘味も感じるものの、
これは特に嫌味な感じがしないので自然と口に入っていく。

麺は中太のストレート。
食感は少し硬めに思え、加水率はやや高め。意外に歯応えのある麺だった。これはつけ麺で使用している
麺と同じものだろうか？もう少し加水が低い麺の方が個人的には好みである。抜群に絡みが良いかと
言われるとそうとも言えない。麺の量に関しては並でも他店より多い方だと感じた。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、半味玉。
標準のラーメンでこれだけ具が充実しているのも頼もしいところである。
チャーシューは、機械で薄切りにされたもののようで、かなり薄めにカットされている。肉の旨味は逃げ
ておらず、薄いながらも美味しく仕上がっている。柔らかいので口の中でホロホロと崩れる点も良い。

10分ほどで食べ終えた。
麺の量が多めなので食べ応えはあるだろう。以前はよく食べに行ったが、基本的にラーメン・つけ麺、
(辛つけ麺もあるが）というメニューであるため種類が少ないからか、どうもこの味に飽きが来ている
ように思える。それがここ１年間足が向かなかった理由なのかもしれない。塩ラーメンもメニューに
加えてほしいと切に願うところである。

２年前と比較してもレベルは維持できていると感じる。個人的に以前ほど豚骨魚介系のラーメンに新鮮さが
感じられなくなってしまったので残念ながら評価は下がるが、それでもまた食べたい一杯ではあるため
折を見て再訪したい。