前回ラーメンを食べて気に入ったので、気になっていたつけを。細麺は、特に特徴のない麺だが、これが意外につけに合う。硬めの茹ででくっきりタイプ。傾奇者に近い食感で、ラーメンんで感じた違和感は、つけにはなし。

　スープは丼からこぼれそうなほど、並々と入っている。これほどの風貌は、ほかの店では、ほとんどないだろう。もり中華という名前通り、大勝軒ぽい。しかし、甘辛酸のバランスとは違い、タレが主役で、そんなに甘みは感じない。食べているときに丸長ぽい感じも顔を出す。まあ、ラーメン以上にノスタを感じた。

　麺、スープとも全くすごみは存在しないが、なぜか旨くて箸が止まらない。この感覚は、大至のつけのような印象だ。張ってある紙によると、一味や酢も合うらしい。一味を振ると、キリリとして楽しい。酢を投入すると大勝軒のような風貌になる。意外に、懐の深いスープだ。

　チャーシューはラーメンと違いブロックタイプ。味が染みていてラーメンよりも好みだ。細いメンマも多め。モヤシも泳いでいるが、珍しくキャベツも入っている。割は薄い味わいで、特に魅力は感じない。

　お客さんは大半が男性。それと、年齢層が高い。確かに、進化系、意識高い系、それと町中華で満足できなかったオジサンの胃袋をつかんでしまった印象だ。隣の味源は、かわいそうなくらい閑古鳥が鳴いていた。神田西口に突然登場した実力店だと思う。