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94点
麦そばのざる～牛尾骨煮干白湯～[つけ麺/煮干し]
麦そば専門店 麦の上（愛知県豊川市）いちひろ

「麦そばのざる～牛尾骨煮干白湯～」@麦そば専門店 麦の上の写真仕事終わりの麺🙋🏻‍♂️

今日はラーメンではなく、麦そば‼️
予約したおかげで時間通りに入店。
凛とした佇まいの店内、落ち着いた雰囲気にちょっと緊張する。

【先攻】麦そばのざる～牛尾骨煮干白湯～

モチっとした麺、啜っても感じるモチっと感。
アシ、コシ豊かで澄んだ風味がする…美味しい😋
牛テールと煮干は旨味の相乗効果が凄まじい💯
煮干のキレ、牛のコクが最高です🙇🏻‍♂️
付け合わせの逸品も丁寧な仕上がりで絶品。

格式の高い麺料理としての気品を感じました🙇🏻‍♂️
自然と背筋を伸ばして食べていた、また予約して行こう😃
2020年80杯目

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