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山頭火で働いていらっしゃった方が独立した店と聞いています。今回2回目で前回と同じ醤油ラーメンを注文。旭川ラーメンの麺は自分好みの中細麺の店が多いですが、この店も同様。喉越しの非常に良い麺です。何も言わないと普通〜固めの中間ぐらいの茹で加減で出てきますが、食べてる間に麺が伸びたりせず良い塩梅です。スープは豚骨＋魚介ですが、まろやかな味に仕上がっています。寒冷地だからでしょうか、塩味は多少強めです。チャーシューは厚みのあるタイプで自分の好きなロースの薄いものではありませんが、美味しいです。総合的にバランスが良く、多少並ぶのも納得です。旭川にきたら是非再訪したいお店ですり
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たまねぎ
shige
どらどん
トドワラ
らーめたぼん
今回2回目で前回と同じ醤油ラーメンを注文。
旭川ラーメンの麺は自分好みの中細麺の店が多いですが、この店も同様。喉越しの非常に良い麺です。何も言わないと普通〜固めの中間ぐらいの茹で加減で出てきますが、食べてる間に麺が伸びたりせず良い塩梅です。
スープは豚骨＋魚介ですが、まろやかな味に仕上がっています。寒冷地だからでしょうか、塩味は多少強めです。
チャーシューは厚みのあるタイプで自分の好きなロースの薄いものではありませんが、美味しいです。
総合的にバランスが良く、多少並ぶのも納得です。旭川にきたら是非再訪したいお店ですり