間借りラーメン店「仮麺中」が、「（仮）麺食堂」として2020年7月11日、ラーメンの日に待望のオープン！

沖縄料理店「ぬちぐすい」での間借りの最終日も、角打ち「わかさや」での最終日も行っていたので、オープン初日はもちろん、満を持して行ってまいりました😄。

新店舗は、閑静な住宅街の、年季の入ったアパートの一室。最初、どこか分からず通り過ぎてしまいましたが、岡持ちに「営業中」の文字が目印。内装も調理設備以外は店主のDIYとのこと。手作りとは思えない中々しっかりしたカウンターでした。

さて、初日ですので、基本のラーメンから。濃い色の割にすっきりした飲み口の醤油スープは、適度な煮干しが香り、ついつい飲んでしまいます。麺はひと口啜って、今までの仮麺中の時と変えてきたな、と思っていたら、やはりそうだとのこと。以前はツルツルの適度にコシのある中細ストレート麺で、万人受けする麺でしたが、今日の麺は、もっちりとした少し柔らかめの麺でした。

個人的には、以前の麺は麺としては良いのだけれど、繊細なスープとはバラバラな印象があり、麺もスープも旨い！だったのが、オープン初日の麺は、麺単独で見ると人によって好みが分かれるかも知れないけど、スープとの相性が抜群で、一杯としての完成度は、こちらに軍配！という印象で、私はこちらの方が好きです。

600円でこの一杯はコスパ良過ぎ！大満足です。

店を出る頃には大行列！

当面は、土日だけの営業のようです。