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71点
松本ブラック[ラーメン/醤油]
中華そば マルキ商店（長野県松本市）ぴーえむ

「松本ブラック」@中華そば マルキ商店の写真2020年7月11日

真っ黒な清湯スープのらーめんは富山ブラックを意識したらーめんです。スープは醤油が強めにきいているものでサラッとしています。粗びき胡椒もふられていて富山ブラックに似た作りになっており辛味と塩分が強めに感じられます。ただ見た目ほどしょっぱくなく富山ブラックほど食べにくさはありません。旨味も感じられわりといい感じです。麺は細麺でスープと絡んでまあまあです。チャーシューは脂身が少なめのものでほどよく旨味もありまあまあです。ネギが塩分を抑えてくれて良いアクセントになっています。

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