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コメント
kamep-さん，どうもです。
何と大台，なんとこの時節に兵庫への出張。
とにかくお疲れ様です。
いつもの年ならこっちの方も狙うんですけどね。
RAMENOID | 2020年7月24日 11:08kamepi-さん こんにちは！
三宮に出張ですか？
何度か三宮には行っていますが、ラーメンを食べた事がないんです😭
今度行ったらラーメンを食べてみたいです！
ヨコべー | 2020年7月24日 11:40新店レポお疲れ様です！
貝感で快感！！！ですか！！！😆
これは話題になりそうなお店ですねーー⭐️
NORTH | 2020年7月24日 13:21どもです。
貝出汁って言うからおおって思って見たら
三宮でわありませんか😅
ってか、コメにありましたね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月24日 16:32こんにちは。
出張お疲れ様です。
大台ですね。
貝出汁のスープもよさそうですが、
チャーシューも多くて、良い感じですね。
ももも | 2020年7月24日 19:24こんばんは～
確かに鴨と貝って無い鴨？笑笑
丸中って醤油感フレッシュで好みです♪
銀あんどプー | 2020年7月24日 19:36こんばんは
いや〜ラスト偶然にでも見つかって良かったですね！
しかも超ウマウマで本当に食べれて良かった！
鶏チャーシューもチャーシュー麺と思う程の枚数！
これでまだ伸びしろあるだなんてボテンシャル恐るべし！
キング | 2020年7月24日 20:24こんにちは。
これは良いお店を見つけましたね。
関西には美味い貝出汁のお店がありますよね。
glucose | 2020年7月24日 20:48こんばんは。
こちら行く気満々だったんですが、三宮に行くことがなくなってしまったので（泣）
今度関西に行くかもなので、そのとき狙うかもです＾＾コロナの影響で行かないかもですが(>_<)
poti | 2020年7月24日 21:32こんばんは。
出張お疲れ様です、都内への移動すらイヤイヤな自分です…ｗ
読みがピシャリ当たりましたね、大台とは素晴らしいです。
コスパヤヴァイですね、鶏チャー好きには嬉しいですけど、貢献後でも鴨か貝が乗るとさらに跳ねそうですね。
塩対応 | 2020年7月24日 23:0320分粘ってよかったですね！
いつか神戸に行けたら追撃しますね。
カナキン | 2020年7月24日 23:04こんばんわ～！
出張お疲れ様です。
貝出汁は自分も大好きなのでメッチャ気になります♪
まぁ～場所柄、行く機会は無いでしょうがｗ
それにしても見つかって良かったですね～！！
バスの運転手 | 2020年7月24日 23:21こんばんは！
大台突入の貝出汁、裏山～
5年前三宮出張へ出張した時は、まだこのお店ありませんでした…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年7月24日 23:24おはようございます^^
ナイス突き抜けです。
しかもまだ伸びしろを残していそうで末恐ろしい。
いますぐにでも食べたいですね。
としくん | 2020年7月25日 05:32どもです！
甘め鴨に貝がビシッ！ですか。
独特なチューニングで、そこでしか食べられない味なんですね
飲食フロアの狭間にあるという立地もそそられます。
BMしました！
さぴお | 2020年7月25日 06:38こんにちわ～
貝と鴨、イイですね！
高得点ですし、間違いない旨さなンでしょうね～♪
あー、食べてみたい！！
たく☆ | 2020年7月25日 08:28こんにちは。
大台ですか！お店を見つけられてヨカッタですね。
貝と鴨のコラボがレギュラーとは珍しいかと。
おゆ | 2020年7月25日 09:01こんにちは。
おっと、新たな才能に出会ったようですね！
貝と鴨ですかー。そそるなぁーww
てる氏 投薬中 | 2020年7月25日 18:53こんばんはぁ～♪
ここ狙っていたんですが、先越されちゃいました。
また関西に出張あるといいんですけどね。
mocopapa | 2020年7月25日 19:07こんにちは！
私が次にレポする見た目に似てますが😅圧倒的にコチラの方が旨そうですよ♫😋 貝出汁食べた〜い😍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年7月26日 18:04
三宮出張時の夕食にネット検索の結果一番好みに嵌りそうな此方を訪問。店は阪急神戸本線の神戸三宮駅の真ん前にあるセンタープラザビルの地下1階。地下は昭和を感じる古びた飲食店が何十店舗とひしめいていてなかなか店が見つからない。案内図にも載っていないし、通行人に聞いても分からず20分くらい探したところで、あきらめて帰ろうとした時に偶然見つけることができた。店の名刺の裏に案内図があったので店内写真にアップした。
店内は洒落た今風な内装。壁に枯れススキや笹の葉などドライフラワーがディスプレイされてオシャレだ。席は大きめな厨房を囲むカウンター9席。店主さん一人で切り盛りしている。先客6人だが直ぐに満席になり外待ちもできる。
券売機でオススメとある貝出汁ラーメンの食券を買いカウンター席に着席。5分程で丼が登場。
スープは貝と鴨の清湯醤油。一口めから貝がジンジンと響き、仄かに甘いカエシと鴨の旨味が力強い貝感を柔らかく受けとめる素晴らしバランス。此れは半端なく旨い。表面の油は多めだが主張は弱め。貝はアサリ、シジミ、ホタテ等が使われており深い旨みを形成。カモはブランドの京鴨のガラ、醤油は丸中醸造醤油を使用。最後まで力強い貝感が続く極旨のスープだ。
麺は中細ストレート。全粒紛入りでしなやかな食感。力強いスープと相性が良い。量は140gくらいか。
具は鶏チャーシュー、玉ねぎ、赤カブ、水菜、ナルト。鶏チャーシューは低温調理タイプが6枚。味付け控えめでシットリとして旨い。玉ねぎは細切りで少しシンナリ。水菜はシャキシャキで良い箸休め。ナルトは竹スミと黒ごまを練りこんだ黒ナルト。味的にはそこまでは分からなかった。具は全体的に大人しめ。鶏チャーはこんなにいらないから、鴨や貝が少しでものれば完璧なのだが。
サクッと完食、スープも完飲。旨い一杯ごちそう様でした。
甘めな鴨醤油にガツンと貝を効かした今まで経験したことが無いスープ。初動からメチャ旨だったのと新しさを評価してスコアー大台丁度としたがトピが充実すればまだまだ伸びる可能性を感じた。