本年176杯目。

念願の初訪にて、「肉そば(小)￥780(税別)」ぉ。

民家リノベーションの店内、畳の広々とした気持ち良い空間♪
「本日、ちぢれ麺になります」と告知された着丼…麺の形状Σ(ﾟДﾟ υ) エグっ！

肉汁ベースの醤油汁に魚粉ブースト、調味料の添加ゎほぼ感じないです。
肉汁うどんの汁が前面的ですが旨い☆彡

真っ茶色の麺＝地粉＋麦芽ですかね？
選べる麺「田舎麺」に鹹水ぉ足した仕様かな！？
とんでもなく強靭な歯応え、モギュモギュでガシガシ♪
風味も満天で、素晴らしい製麺です☆彡

アク取りされた多めの豚肉、長葱、玉葱、極太メンマ、海苔、胡麻。
丁寧な素材感で雑味なし、玉葱が「ラーメン」に寄るアクセントになってますね。
布陣からすれば、価格満足度も妥当に感じます。

拘りが強いので、従業員数に反して提供ゎ遅め、時間に余裕が必要ですね。
ほぼラーメンの「駕籠休み」と違い、うどん屋としての矜恃が感じられますが、スープが変わる前だと、もっとラーメンしてたのかも？
大人気の良店でした☆彡