この味なら俺好み！

昨日初訪したばかりなのに、また行ってしまった💦

横浜家系ラーメン 一四家
山口県山口市黒川82-1 ハイパーモールメルクス山口

昨日の醤油豚骨があまりにも味が濃すぎて、スープの本質がつかめないまま納得が付かず、もう一度確かめたく再訪しました。

よって、今日は醤油ではなく「塩」を選択。
ラーメン・塩 ¥680(オープン価格¥500)

味の濃さは「薄め」で。

目の前の着丼に… ！(◎_◎;)
昨日は太麺だったのに、今日は細麺💦

「塩」には細麺かと勝手に独り合点して食べ始めると、店の女の子が飛んできて麺の間違いを謝ってきた。

私は本来が細麺好みだから、そのままで大丈夫と、そのまま食べ進めました。
一方で、メニューによって麺を使い分ける心遣いに、むしろ関心しました。


さて、お味の方ですが…
昨日から一変！
この「塩」の薄め、マジ旨いです😋

昨日は感じなかった豚骨スープの風味を、今日はしっかりと感じ楽しめました。
バランスの良い、上品でクリーミーな塩豚骨です。

脂多めにしながらもキレがよく、後味もいいですね。


もうひとつ、お店の間違いではありましたが、このスープに細麺、どんピシャです。

家系じゃなく、少し濃いめの美味しい博多ラーメンを食べている感じでした。

味だけでなく、麺も選べるようになるといいのになぁ😅


醤油も薄めを頼んでいたら、また異なった印象を受けたかもしれませんが、此方のスープには「塩」がお薦めなのは間違いありません🍜

本来のコスパを別にすれば、十分に満足しました。(チャーシューを二枚にしろー！)


こんどはサイドメニューにも挑戦したいと思ってます(^^)