2020.07.17（金）雨　初訪問　20:28入店　先客7 後客5　20:36提供

夜勤の為に会社へ出社。
夕飯を食べてなかったので、築地駅で途中下車して当店を訪問。（目的はタンメン！！）
入店して空いているテーブル席に着席。（混んで来ると相席になります。）
大陸系の女性店員さんが、お冷やを持って来るタイミングで『タンメン』を注文。
テーブルには醤油・酢・ラー油・拉麺胡椒・ウスターソースが完備。
待つ事、約8分で提供。

麺はくすんだ黄色の縮れ細麺。
噛むと程よいコシを残す感じの茹で具合でした。
中盤からは撓やかに変化して喉越しが良くなりますね〜

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・コーン
豚肉と野菜は高温で軽く炒めた後、スープと合わせて軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉はバラ肉の部分。脂身が柔らかくジューシーで美味しいです。
キャベツ、モヤシ、玉葱は熱の通り具合が良くて、シャッキリな食感でした。
人参は極細なカットなので柔らかい食感でした。
ニラはクタッとして食べ易い柔らかさ。
キクラゲは弾力感がありプリプリな食感。
コーンは缶詰の物で仕上げに乗せられる。十分な甘みがあって美味しいです。

スープはやや濁りのある塩味。
かなりの高温状態で熱々です！！
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も投じられて、旨味成分に物足りなさは皆無。
塩分はやや強めですが許容範囲の塩分濃度でした。
拉麺胡椒or粉胡椒が予め入れられ、胡椒の風味とピリ辛さが感じられます。

総評
熱々で塩分高めの武骨な作りのタンメンでしたが美味しかったです。
仕上げに乗せられるコーンの甘さは箸休め的な存在？？？
（すぐに器の底に沈んでしまいますが・・・）
接客は無難。店内は完全禁煙なのは嬉しいですね〜
次回は『長崎チャンポン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！