2017/9 日曜夜 初訪問
★東北一人旅12軒目

水車生そば
　＠山形県天童市鎌田本町、天童駅

大阪で山形ラーメンがいただける烈火さんにて提供される鳥中華
これの元祖・発祥のお店はそば屋
場所は将棋の街・山形県天童市
16時半頃到着
裏の店舗敷地の駐車場に加え、道を挟んで二階建て駐車場も完備
向かいのホテルのテッペンにはでっかい王将の駒
このお店の看板等にも将棋の駒の形があちこちにあしらわれる
そして、表には水車がくるくる
そば粉は水車を動力とした石臼挽き製粉だが、中華麺については情報無し
家系図もあり、創業150年で現在は5代目、江戸時代から！
将軍家献上とか・・すげ！
店舗は3階建て、1階80名、2階130名、3階50名で合計260人収容！
お店へ入ると数十名のお客がガヤガヤ
最も入り口側の8人がけテーブル席が空いててそこへ着席

◎元祖鳥中華￥700

何故蕎麦屋で中華麺メニュー？
賄いで蕎麦つゆ+鶏肉+中華麺を食べてたのを見つけたお客が「食わせろ」言うて裏メニュー化、
その後TV取材受けちゃってそれ求めて客が大挙押し寄せるようになって正規メニュー入りしたという経緯とのこと

お盆に乗せられ着丼、タクアンのおまけ付き

具材は、皮付き鶏モモ肉、刻み海苔、三つ葉、ネギ、天かす
スープは、関西ラヲタ的視点から言うと、
そばつゆというより関西の甘味あるうどん出汁で鰹等の節が優しく香る
(もっと関西ラヲタ的に言うと、麺哲の"盛り"ほどソバソバしてない)

麺は約2x3mmφの楕円形を中心として様々な形状を見せる断面の多加水手揉み風縮れ麺
この旅で色々みてきた手打ち麺とそん色無し
サラサラなスープもたくさん持ち上げ、その形状がもたらす啜り時のバタツキで小麦感と共に風味はばたく♪
和出汁+中華麺の珍しい塩梅もなかなか！
天かすがいい役割果たしてて、入ってないはずの溶き卵でも入ってるかのようなまろやかさを演出
ほっこりする店内の雰囲気にも癒される♪

ええもんいただきましたぁ！