７月某日、昼、本日は「福島大作戦」３日目、作戦としては会津若松～喜多方での多面的活動を予定。朝イチで喜多方での朝ラーをかなぐり捨ててホテルを出撃、芦ノ牧温泉駅近くの「うえんで食堂」からの連食で突撃したのはこちらの店。

こちらは立ち読みしたガイド本で見っけた店。何でも牛乳を使ったご当地ラーメン「会津白べこラーメン」を提供している模様で、店名の様にもともとは牛乳屋らしいので、最も「らしい」味が期待出来そうなので突撃してみる。

０９：２０着、先客２名の後に名簿記帳後、開店の１１：００まで時間があるので、たまたま近くの芦ノ牧温泉駅に行ってみる。すると全くノーチェックだったのだが、何でも猫が駅長の店として有名な駅らしい。どかどかと観光客も来るし。知らなんだわー。今は「さくら」と言う駅員見習い猫がおり、土産品なども売っていてしっかり時間を潰せる。ここで土産も買って店に戻り、開店と同時にテーブル席に着座、後客２５名くらい。

早速メニュー表（メニュー写真）チェック、件の「会津白べこラーメン」は無いが、実は「当店人気No.1！」と言う、それと思しき「ミルクみそラーメン」でイク。麺が＜中太麺＞と＜極太麺＞から選べるので“ミルクみそラーメン　＜中太麺＞”（９００円税込）にキメ。そしてラー本のサービス券で「牛乳」も注文。それにしてもこちらの店は創業昭和２年と言う老舗で、店名の「牛乳屋食堂」と共に昔突撃した東京の「栄屋ミルクホール」とどこか被るところがある。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、コーン、糸唐辛子、粉チーズ、刻みニラ？、刻みネギが、味噌スープに乗っている。

スープから。ベースはガラだしと思われるが、油浮きがやや多めにあり、あっさりとした中にも動物系のコクと旨味が味わえる。加えて、煮干し由来の様な魚介の味わいも感じられる。「ミルクみそ」と言う事で、ミルクのまろやかな味わいが感じ取られるが、決して乳臭いほどの効かせ方にはなっていない。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、味噌の味わいと風味は感じられ、ミルクのマイルドなテイストが不思議と違和感無くマッチしている。初期に粉チーズもふんわりと香るが、その後はミルク味噌に埋没。うっすらと香るニンニクも味噌に良く合っている。味噌らしい風味に加え、マイルドなミルクのテイストが違和感なく融合した実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のねじれのかかったちぢれのある中太麺。能書きによると＜中太会津麺＞と言う事で、「こしがあってちぢれ麺　スープが良くからんでおいしさＵＰ！！」とある。茹で加減やや硬めが良く、相応のコシあるムチムチとした食感が実にイイ。ちぢれにミルク味噌スープも良く絡んでくる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで、極々薄味付けの肉質感が感じられるタイプ。故に豚肉らしい味わいが噛み締められて美味いのである。メンマは薄醤油の味付けの柔らかサクサク食感。コーンがプリプリでやたらと甘くて美味い。糸唐辛子はプチスパイシー。粉チーズは前記の如く、一瞬コクを発揮。刻みニラは極少量。刻みネギはまずまずの薬味感が効いている。

牛乳は「牛乳屋」のオリジナルブランドか？「濃厚デラックス」「カフェオレ」「フルーツ」の３種があり、今回は「濃厚デラックス」を選択。瓶入りで、なかなか濃厚な牛乳で実に美味かった。

スープ完飲。福島大作戦３日目の朝ラーに近くの「うえんで食堂」からの連食で突撃したこちらの店での「ミルクみそラーメン」。それは動物系と魚介系をベースにした味噌ラーメンに、「牛乳屋」らしいミルクをミックスしたマイルドなミルク味噌ラーメンで、珍しさばかりでは無く、「会津白べこラーメン」としても牛乳のコクが味わえて実に美味かった。チョイとロケーションに難はあるが、先の「うえんで食堂」と同様に両店とも「喜多方ラーメン」にも勝るとも劣らない魅力があり、ここまで来たからには出来得れば２店の連食を薦めたい、、、