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2020.7.29昼 一昨年９月に東京・秋葉原『饗 くろ㐂』を卒業した「わっさん」こと分部クンのお店が本日7/29にオープン。既報の通り最初の定休日までは「塩そば」「塩つけそば」の２本柱というメニュー構成。既に券売機には「豚和えそば」「濃厚みそ」の文字が見え隠れし、早くも期待値MAX。東海エリアではまだまだ珍しい、豚清湯を主体としたスープと多加水麺というタッグ。透き通って一見シンプルだが、キャッチーな旨みと奥底の滋味が精妙なバランスで共存するスープ。プリプリッと弾ける自家製手もみ麺とのバランスも一切隙が無い。炭火焼きとソーキの２種を揃えるチャーシューはいずれも佳品、特に焼豚は場所が場所ならビールのアテとして呑りたいバツグンの出来。
HASH-ROYAL
みずみず
SMILE !
東海エリアではまだまだ珍しい、豚清湯を主体としたスープと多加水麺というタッグ。透き通って一見シンプルだが、キャッチーな旨みと奥底の滋味が精妙なバランスで共存するスープ。
プリプリッと弾ける自家製手もみ麺とのバランスも一切隙が無い。炭火焼きとソーキの２種を揃えるチャーシューはいずれも佳品、特に焼豚は場所が場所ならビールのアテとして呑りたいバツグンの出来。