Item: 麺家 紫極
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

猛暑日のこの日、前日仕事で帰りが遅くなったため遠出は自粛。
連れのリクエストで、北浦和と与野の中間に位置する築85年の古民家カフェへ向かいます。
その後、交換条件の昼ラーすることに。

目指したのは、さいたま新都心駅近くのコチラ。
通勤圏内に位置しながら2年前にニューオープンして以来なかなか行けずにいましたが、ようやくの初訪問を果たします。

まずは、提携するパチンコ屋の駐車場へ。
お腹の空かない連れを車内へ残し(もちろん本人の了承は得てますよ)、11時40分頃到着すると先客は5名。
意外に混んでないなと思ったらすぐに次々とお客さんが押し寄せ、あっという間に中外合わせて15人の行列が出来てました。
あと5分到着が遅れたら、ヤバかったナ(^^;
券売機でラーメンを選択し、ラーメンWalkerのクーポンを店員さんに渡して半熟玉子をサービスしてもらいます。
麺のかたさ・味の濃さ・油の量は、かため・ふつう・ふつうで。
さらにライスをつけるか聞かれたので、普通でリクエストします。

カウンター奥に陣取り一息ついていると先にライスと漬物が配膳され、5分ぐらいで着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、ガツンと力強さを演出。
1日に約100kgの豚ガラを強火で長時間炊き続け、鶏ガラを加えてバランスを整えているとのことです。
レンゲで啜ると、濃厚ながらスッキリした後味。
途中でお店オススメのビタミン・アリシン等栄養満点のおろしニンニクやおろしショウガ，豆板醤，すりゴマを時間差で投入すると、その都度味変を楽しめますヨ(^^)/~~~

麺は中太のチョイ縮れで、量は160g。
酒井製麺から取り寄せ、角張った平打ちタイプです。
硬めコールした割にはしなやかさを合わせ持ち、スープとの絡みも抜群でウマ〜イ！

具は刻みネギ，ノリ，ホーレンソウ，チャーシューにサービスの半熟玉子。
ホーレンソウは臭みが全くなく、家系にはおあつらえ向きですね。
豚肩ロースのチャーは、しっとりとした仕上がり。
半熟玉子は甘みを帯びていて、トローリ具合もバッチリ♪

固形物完食後麺を乗せてちびちび楽しんでいたライスの残りをスープにぶちこみ、余韻に浸りつつ完食完飲に至りました。

系列の武道家は初めての体験でしたが、苦手なしつこさも感じられず満足出来る逸品でした。
家系不毛と言われる埼玉の代表として、これからも頑張ってほしいですね(^-^)v

ごちそうさまデシタ！