2020 8日曜 11:05


【京都背脂醤油】


京都ラーメン未訪問店。(関東圏のみです)
京都ラーメンチェーンの「ラーメン魁力屋 北与野店」(らーめん かいりきや きたよのてん) さんにお邪魔してみました。

「ラーメン魁力屋」は2005年創業、京都北白川が本店。
現在は宮城県から沖縄県まで101店舗を展開する
比較的新しい急成長の大型チェーンのようです。

車で1時間30分位の比較的近くの「北与野店」に到着します。
与野ジャンクション近くの赤いテントの広めのチェーン風の店舗。
国道17号バイパスの一本東の県道165線沿い。
「イオンモール与野」斜め向いにあり、
街道沿いの交通量が激しい所です。

駐車場は、店前に8台、店右横に12台完備。
入店しますと、既に5割位の客入り。
因みに帰りには外のベンチに待ちが出来ていました。
店内はカウンター11席、テーブル席6卓。
カウンターには仕切がありコロナ対策もバッチリ？
男女6人で営業です。

メニューは、定番！京都背脂醤油の特製醤油ラーメンに、
コク旨ラーメン、みそラーメン、辛みそラーメン、塩ラーメンの5種類。
セットは焼きめし定食、餃子定食、唐揚げ定食、ハムカツ定食など6種類。

定番の特製醤油ラーメンと焼めし定食、
追加で単品の餃子をオーダー。
ラーメンは背脂は少なめでお願いした。

直ぐに焼めし、程なく特製醤油ラーメン、餃子の到着。

スープは、鶏ガラの確りした旨味に香味野菜の風味。
背脂の豚の旨味のコクを演出する。
大豆の確りした風味の醤油ダレは上品で豊かな風味。
色合いとは反対に清らかな塩梅良好の薄味。
生姜を程よく効かせたスッキリした醤油風味と、
鶏と豚の円やかな旨味のバランスが良い美味しいスープですね。

麺は、中細のストレート。
ボソッと歯切れがいい食感とモッチリした歯応えが共存する加水率は中位に感じるバランス感覚。
何ともスープとの相性も良く万人に好まれるケチのつけようのない美味しい麺ですね。

チャーシューは、肩ロースが4枚。
スライサーで薄くスライスされていますが、4枚でボリューム感あり。
何よりジュウシーで美味しいのが嬉しい！
シャクシャキのメンマもいいアクセント。
薬味は添えられた食感の良い九条ネギです。
意外に多めで適正の量で満足！
個人的にはそれ以上はバランスが崩れるので卓上のネギは入れなかった。

チャーハン(小)は、具材が卵とネギでシンプル。
オーダーして直ぐの作り置きか？熱々ではない。
ご飯がボソとして、しっとりさが欲しい印象でした。

単品の餃子は6個。
薄皮はパリカリで？具材は繋ぎが多めか？意外にパサ付く今一つの印象だった。

完食。ラーメンは美味しかった？
安くてついつい調子に乗ったが？
外税の為？意外に高く付いてしまうので注意！

卓上には青ネギ、漬物(タクアン？)あり、食べ放題は嬉しい？
セットの定食のライスはサービス。ちょっとだけから大ライスまで無料で選べるらしい。(食べ残しはNG！)
勿論？ラーメンは麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量も選べますよ。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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