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「中華そば 塩」@麺屋 必道の写真[訪問時期] 2020年8月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば 塩
[価格] 780円
[スープ] 鶏+魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(140g)
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、三つ葉、紫玉ねぎ
[卓上] ブラペ、一味、ゴマ、酢、ラー油


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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「武蒼」、「五輪書」と続いた場所で移転再オープン。
週末11時20分着で開店待ち10番、開店時には15名と速い出足に驚く。
それでも何とか一順目ラス席にありつき、案内された手前カウンター右側は、おそらく当店では最も余裕がある席。
それにしても、店内が見違えるように改装され、レイアウトも工夫されているのには感心した。
移転前に伺った時はレギュラーメニューに塩が無く、醤油を選択したのだが、それでもかなり響いた記憶がある。
今回レギュラーに加わった塩を、即決でチョイスした。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616228097-14800421021.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616228097-14800421033.html

■ スープ
鶏のふくよかな旨味が口内に広がるや否や、強い魚貝感がビシッと舌を刺激する。
私はシジミあたりの貝出汁が軸だと感じたが、甲殻系含めた旨味を重ねているらしい。
とにかく、この淡麗なスープからはイメージ出来ないような、複層感溢れる出汁感。
塩ダレとのバランスも良く、一発で虜になってしまった。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616228097-14800423987.html

■ 麺
自家製の中細ストレート。
加水やや低めな麺を硬めに茹でているようだが、歯応えのインパクトを強調するタイプではない。
終始感じるしなやかさの中に、ハリと弾力性が明確なアクセントになっている。
風味も上々で、麺もかなり気に入った。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616228097-14800423992.html

■ トッピング
2種類のチャーシュー、メンマ、三つ葉、紫玉ねぎ。
チャーシューは肩ロースとバラ肉をローストしたもので、どちらも秀逸。
前者は釜焼きのような薫香を載せた肉感が素晴らしく、後者は多めの脂身を完璧な焼き加減で仕上げている。
メンマも、微塵にカットされた紫玉ねぎも手抜かりない。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616228097-14800424014.html
[2種のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12616228097-14800424022.html

■ 感想など
最近、連食予定の時はスープを気持ち残すように心掛けているのだが、このスープは勿体なくて一気に完飲。
いやあ、美味しかった。
茨城でもそこそこラーメンをいただいてきたが、レギュラーメニューとしてはかなり上位に来る一杯。
これは他メニューや限定も食べてみたくなる。
帰り際には外待ち15名ほど。
移転の滑り出しは順調なようだ。

㊗️移転再オープン。
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️移転オープン㊗️
・減点ポイント:

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
点数ハネてますね。
塩は強いて言えば貝が主体なようですが
輻輳的で何使ってるかよく分からない味のスタイルなんですね
気になりますが僕のような下品な舌で、この一杯の良さが分かるかな…

さぴお | 2020年8月7日 15:58

かなり響いたようですね😊
BMしておきますが、東京から行くと
嫌がられそうなので、いつ行けるかなぁ😢

NORTH | 2020年8月7日 16:03

スバヤイ!
そしてウラヤマシイ( ;∀;)
絶賛ですね、必ず近いうちに!

角海屋 | 2020年8月7日 16:09

こんにちは
特製でないので連食なんだろうと
思っていましたがやはりそうでしたか
思わず完飲してしまう程のですね
素晴らしきレギュラーだったようですね

キング | 2020年8月7日 16:26

こんにちは。

早速突撃されましたね。
移転前も塩がイチオシだったようで。
五輪書の塩も良かったのですがこれまた是非味わってみたいです。

glucose | 2020年8月7日 16:48

こんにちは〜
こちらって、そんなに人気店だったんですねー😵
ワタクシもチャーはKYCかNBCが好みです😁笑笑

銀あんどプー | 2020年8月7日 17:48

こんにちは!

コチラも行きたいお店の1つです😭でも、今はこんな状況下なんで☝️県内のお店ばかりですよ〜😅

どもです。
前の店舗を良く憶えてるので、あれがどんなに
変わったか愉しみ(笑)
でも、小箱にしたんですね😝
近いうちに👍

こんばんは。
最近行方といい東京駅といいフットワーク軽くないですか??(笑)そういえば、先日北柏で皆さんと飲んでるときとしさんの行動力はヤバいって話で盛り上がりましたよwwもちろんリスペクトの意味ですからね^^

poti | 2020年8月7日 20:50

こんばんは☆

新店レポお疲れ様です!
コレは美味しいのが分かる麺顔ですね。
絶賛の一杯、もちろんBMさせていただきました。
お盆明けにでも突撃してみたいです!

ノブ(卒業) | 2020年8月7日 22:04

こんにちは。

フットワーク軽いですね。
今日行ったのですが、待ち列が出来ていました。
ので、改めて仕切り直しにしました。

ももも | 2020年8月7日 22:44

こんばんは。
鶏に魚貝がビシッですか、絶対好みです。
つくばはコチラを始め、6連食ぐらいしたい程行きたいお店だらけです(笑)
「所沢」ナンバーの車が来たら嫌な顔されるだろうなぁ…w

塩対応 | 2020年8月7日 23:49

としくんさん,どうもです。
レベルの高い店が多いつくばですが,意外に塩清湯が多くはないんですよ。
この店の塩は,間違いなく最上位クラス。
また食べたいです。

RAMENOID | 2020年8月8日 04:46

こんばんは!

移転しても、相変わらず高レベルを確保してますねェ~
涼しくなったらつくばわんわんランドの帰りにと、虎視眈々狙っております(*^^*)

ポール3組の味玉サービスは、継続してるのかなァ??

こんにちは。
スープは絶賛の旨さですか。
複層感ある塩って希少ですね、
盆休は帰っても出歩けないんでステイ仙台にしました。

kamepi- | 2020年8月8日 09:04

こんにちは。
好評ですね! 私も味の虜になってみたい笑

おゆ | 2020年8月8日 09:25

こんにちは。
移転して更に美味しくなるお店は、もっと移転してもらわないと!笑

てる氏 投薬中 | 2020年8月8日 12:23

こんにちわ~!

コレは美味しそうですね~♪
塩ダレに甲殻系含めた旨味を重ねているってヨダレもんですね♪
しかし、お付き合いのある方達皆さんが塩をチョイスってw(笑)

ちなみにコメント頂いた初レポタンメンは鎌倉街道のラーショ狙ったものの、たまたま見つけたからですからw

バスの運転手 | 2020年8月8日 16:25

今日は😊
絶賛の塩清湯、味わってみたいですね。
こちらのレポは皆さん好評ですからね。

mocopapa | 2020年8月8日 17:05

こんにちわ~

堪らないビジュアルですね~!

メッチャ高得点ですし、ジックリと味わってみたい一杯ですわ~♪

たく☆ | 2020年8月8日 17:36