個人的群馬の４大名店のひとつ。藤岡市のGO.TO.KU〜仁〜さん。
その流れをくむ３店舗目がcoi.coiさんの跡地にオープンです。

火曜日の13時、満席　並び無し
13時15分には売り切れ早仕舞。
30分程で着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12615669097.html
スープ

出汁、素材感 10/10　　豚ガラ、鶏ガラ、香味野菜をコトコト炊き上げたスープ
予想以上の力強さです。

かえし、旨味 10/10　　塩のミネラルを存分に感じ、ひとくち目から旨味がグイグイ来ます

塩分、温度 9/10　　夏にピッタリな塩梅です

麺

食感、風味 9/10　　細麺切れとの事で太麺での提供となりました。
つるつるプツンな平打ち麺です。

ゆで加減、好み 8/10　　麺の主張が強いのでやはり相性では細麺でしょう。

具材

肉 9/10　　大きな肩ロースの煮豚がバーナーで炙られて乗ります。臭みなく親店譲りの美味しさ。

その他 10/10　　海苔、ネギ、ナルト。ゆで加減絶妙な青菜とコリコリ食感のメンマ。箸休めが二種乗るのは大歓迎です。

cp.量 9/10　　麺量は150グラムとの事。

接客 10/10　　オープンキッチン故に新店ならではのドタバタを感じますが、若い助手の男性なかなか爽やかで好印象です
更には丁寧に麺切れをお詫びしてくださる店主さん。
boss譲りの人柄の良さを感じました(^^)
　
満足、リピート 　　10/10　　これが看板メニューで良いのでは？と思える一杯でした。
背脂が苦手なので次回はつけそばですね（笑）