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ニューオータニで修行していたご主人と奥さんでやっている小さなお店ですが、丁寧に作っているのは、カウンター越しにも見てわかります。特に、丼をお湯で最初温めて、水気を切ってからスープを入れるというのは、とても好感が持てました。マスターと奥さんの動きも良く写メも気持ちよく撮れました。味は、魚ダシと鶏ガラ＋トンコツを微妙に組み合わせていて、魚が自己主張するわけでもなく、とても味わい深い感じ。麺は縮れ系中太めで、表面に軽く背油が乗っています。真ん中の黄色いのは生の柚、このバランスがとても美味しく感じました。
QUATTRO
たーさん
びん郎
libenoodle
タイソン・バージョン中高年ニート
特に、丼をお湯で最初温めて、水気を切ってからスープを入れるというのは、とても好感が持てました。マスターと奥さんの動きも良く写メも気持ちよく撮れました。
味は、魚ダシと鶏ガラ＋トンコツを微妙に組み合わせていて、魚が自己主張するわけでもなく、とても味わい深い感じ。
麺は縮れ系中太めで、表面に軽く背油が乗っています。
真ん中の黄色いのは生の柚、このバランスがとても美味しく感じました。